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El ceviche de camarones es un plato distintivo de la gastronomía chilena, disfrutado en sus múltiples variaciones a lo largo del país, desde el sur hasta el norte.
¿Cómo preparar ceviche de camarones?
El ceviche de camarón a menudo se acompaña de otros pescados blancos y mariscos como salmón, pulpo y locos, siendo la clave la maceración en jugo de limón, complementada con la suavidad de la palta fresca.Información nutricional
Preparación: 60 minutos Cocción: 5 minutos Calorías: 300 kcal Raciones: 2 personasIngredientes
- 20 camarones grandes
- 250 gramos de merluza
- 6 cebollines frescos
- 4 limones de pica
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 palta grande
- Aceite de oliva
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar muy bien los camarones, retirar la piel de ser necesario y cocinarlos en agua hervida con sal de mar por unos 2 minutos, escurrir y enfriar. Picar los camarones cocidos en trozos de aproximadamente ½ centímetro, los cebollines en cuadritos pequeños hasta el inicio del tallo y la palta en cubitos medianos.
- Reservar todo en un bol grande y revolver suavemente para integrar. Opcionalmente, limpiar y trozar el pescado en trocitos de 1 a 2 centímetros e incorporar a la mezcla, añadir el jugo de los limones, un chorrito de aceite de oliva, opcionalmente una pizca de merkén, salpimentar al gusto e integrar todo.
- Cubrir con papel film y reservar en el refrigerador por al menos una hora. Servir el ceviche de camarones inmediatamente como entrada o aperitivo, espolvoreando el cilantro fresco picado, acompañado de unas mitades de limón extra y alguna bebida refrescante: agua carbonatada, cerveza o incluso vino espumante.
