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Por Cocina en Casa
El chaufa de quinua es una deliciosa adaptación peruana del famoso arroz chaufa chino en una versión utiliza quinua, combina sabores peruanos y asiáticos para crear un plato delicioso y nutritivo.
Contenido
¿Cómo preparar chaufa de quinua?
Se cocina la quinua, se saltea con ingredientes como pollo, huevos, verduras y salsa de soja, y se condimenta con especias y hierbas aromáticas para darle un sabor único.
Receta de chaufa de quinua peruana
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida fría
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 pechugas de pollo en trozos
- 2 huevos batidos
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ taza de guisantes
- Sal fina
- Pimienta
- Cilantro fresco
- Limón en rodajas
Instrucciones
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo y resérvalo. En la misma sartén, agrega los huevos batidos y revuelve para hacer un revuelto.
- Retira los huevos revueltos y resérvalos junto con el pollo. Agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté dorada. Añade la zanahoria y los guisantes a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la quinua cocida y remueve bien. Vuelve a incorporar el pollo y los huevos revueltos a la sartén. Mezcla todo y añade la salsa de soja. Cocina por unos minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el chaufa de quinua en platos individuales y decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
¿Se puede usar otro tipo de proteína?
Puedes usar camarones, carne de cerdo o incluso tofu si quieres una opción vegetariana. También es común hacerlo solo con verduras.
¿Qué tipo de quinua es mejor usar?
La quinua blanca es la más común y de sabor más suave, ideal para el chaufa. Sin embargo, la quinua roja o negra ofrece una textura más firme y un sabor ligeramente terroso que pueden dar un toque especial a tu plato.
¿Con qué sustituir el aceite de sésamo?
Puedes usar aceite de oliva suave, aceite vegetal o incluso aceite de girasol.
¿Con cuánta anticipación puedo prepararlo?
Se puede preparar con anticipación y conservar refrigerado hasta por 2 días. Para recalentar, usar una sartén a fuego medio en lugar de usar microondas.
