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Por Cocina en Casa
Una tradicional y no muy conocida receta de chicha de rosa mosqueta originaria del pueblo mapuche, elaborada con frutos frescos muy maduros y endulzada opcionalmente con miel.
¿Cómo preparar chicha de mosqueta?
Se trata de una preparación de temporada, ya que la temporada de la mosqueta puede durar un máximo de tres meses, entre marzo y mayo, aunque cada vez es un poco más difícil de conseguir de forma silvestre.
Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Preparación: 15 días
Calorías: 300
Raciones: 10 personas
Vitaminas: A, B1, B2, C, E
Minerales: Hierro, Zinc
Ingredientes
- 1 kg de rosa mosqueta bien madura
- 4 litros de agua hervida
- Miel de ulmo (opcional)
Instrucciones
- Limpiar las mosquetas en agua fría, estilar y cortar las mosquetas en mitades, moler todo en un molinillo o procesadora de alimentos.
- Mezclar la mosqueta molida con granos y fécula con el agua hervida sobre un recipiente grande o chuico de greda, revolver para integrar y reposar en un lugar fresco y oscuro por 8 a 10 días, o hasta que la bebida adquiera un sabor agridulce, en este punto, opcionalmente añadir miel a gusto.
- Mantener la fermentación por otros 7 días o hasta que los granos y la fécula afloren a la superficie del recipiente, retirar con un colador, filtrar el líquido para evitar cualquier impureza y almacenar para consumo. La chicha de rosa mosqueta resultante debería rondar los 4 grados de alcohol.
Cultivo de rosa mosqueta
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir mosqueta?
La rosa mosqueta es excepcionalmente rica en vitamina C, lo que fortalece el sistema inmunológico, promueve la salud de la piel y estimula la formación de colágeno. Contiene antioxidantes naturales, como flavonoides y carotenoides, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el daño oxidativo en el cuerpo.
2. ¿Qué precauciones tomar al preparar chicha de mosqueta?
Asegúrate de utilizar guantes de protección durante el proceso de elaboración ya que los frutos de mosqueta poseen una gran cantidad de pequeñas espinas que podrían dañar tus manos.
3. ¿Cuánto fermenta la chicha de mosqueta?
Primero entre 8 y 10 días en un lugar fresco y oscuro, hasta que toma sabor agridulce, y después otros 7 días o hasta que los granos y la fécula afloren a la superficie.
4. ¿Cuándo se agrega la miel?
Es opcional y se incorpora al cumplirse los primeros 8 a 10 días, cuando la bebida ya alcanzó el punto agridulce.
5. ¿Qué graduación alcohólica alcanza?
La chicha de rosa mosqueta resultante ronda los 4 grados de alcohol.
