El chupe de camarones es una delicia culinaria disfrutada en varias regiones, pero la variante chilena se distingue por su singular inclusión de pan remojado que le confiere una textura especialmente cremosa y lo hace distintivo en sabor y consistencia.
Contenido
¿Cómo hacer chupe de camarones?
Para esta receta, optamos por camarones congelados y ya pelados para una preparación más ágil, aunque es crucial trasladarlos del congelador al refrigerador unas 12 horas antes de cocinarlos.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Receta de chupe de camarones
Ingredientes
- 500 g de camarones
- 250 ml de leche
- 200 g crema de leche
- 100 ml de vino blanco
- 4 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de limón
- 1 cebolla en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- ½ pimiento rojo en cubitos
- ½ pimiento verde en cubitos
- Aceite de oliva
- Queso mantecoso rallado
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande reunir el pan de molde, remojar con la leche y añadir la mitad de la crema de leche, reposar hasta que se humecte por completo. Reservar.
- En una sartén grande añadir un buen chorro de aceite de oliva y calentar a fuego alto, añadir la cebolla, el ajo, los pimentones, bajar el fuego y sofreír revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- Incorporar los camarones, salpimentar a gusto, opcionalmente añadir 1 o 2 cucharaditas de merkén y saltear por unos 3 minutos para integrar aromas y sabores, añadir el jugo de limón, el vino blanco, la crema de leche y 3 cucharadas de queso rallado, verter el pan remojado y mezclar todo suavemente en movimientos envolventes hasta distribuir de forma uniforme, verificar sazón y corregir si es necesario.
- Distribuir la mezcla en una fuente de horno o varias fuentes individuales aceitadas, espolvorear queso rallado a gusto sobre la superficie y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 10 minutos o hasta que gratinar el queso.
- Servir el chupe de camarones inmediatamente, bien caliente opcionalmente decorado con camarones enteros y cilantro fresco recién picado.
Beneficios de los camarones
Los camarones ofrecen proteína magra de alta calidad, crucial para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos, son ricos en omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
¿Sabías qué?
El término «chupe» tiene sus raíces en la lengua quechua «chupi», que describe una sopa o guiso cargado de variados ingredientes y a menudo con un sabor distintivamente picante.
