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Por Cocina en Casa
Fácil de preparar y económica, esta crema de champiñones es una opción reconfortante que puedes disfrutar en cualquier temporada.
¿Cómo preparar crema de champiñones?
Para obtener los mejores resultados, asegúrate de elegir champiñones frescos y enteros, ya que suelen ser más económicos y ofrecen un mejor rendimiento en este tipo de preparaciones.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 350 g de champiñones
- 400 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Lava y seca los champiñones, córtalos en rebanadas y resérvalos. En una olla mediana, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Agrega la cebolla picada con una pizca de sal y sofríe hasta que esté suave. Añade el ajo y continúa cocinando por un par de minutos más.
- Agrega los champiñones a la olla, sazona con sal y pimienta al gusto, vierte el vino blanco y cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Añade tomillo y romero seco, y cocina hasta que los champiñones estén dorados.
- Vierte 350 ml de caldo de verduras, lleva a ebullición, tapa la olla, reduce el fuego y cocina por 10 minutos. Verifica la consistencia de la crema. Si está demasiado líquida, cocina un poco más sin tapar para que reduzca. Si está demasiado espesa, ajusta con un poco más de caldo.
- Retira la olla del fuego y tritura la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Verifica el sazón y corrige si es necesario. Sirve la crema de champiñones inmediatamente, espolvoreando un poco de pimienta molida y cebollín picado sobre la superficie.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo reemplazar el vino blanco si no quiero usar alcohol?
Sí. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de caldo de verduras o por agua con una cucharadita de jugo de limón para mantener el toque de acidez.
¿Qué tipo de champiñones funcionan mejor para esta crema?
Los champiñones blancos comunes funcionan perfecto, pero también puedes mezclar con portobellos o shiitake para un sabor más profundo y complejo.
¿Cómo lograr una textura más cremosa sin usar crema de leche?
Una opción es agregar una pequeña papa en cubos y cocinarla junto a los champiñones; al triturar, aportará cuerpo y cremosidad de manera natural.
¿Se puede preparar la crema con anticipación?
Sí. Puedes hacerla con 24 horas de anticipación, guardarla en un recipiente hermético y recalentar a fuego bajo. Si espesa demasiado, añade un poco más de caldo.
¿Puedo congelar la crema de champiñones?
Sí. Una vez fría, guárdala en un envase hermético y congélala hasta por 3 meses. Al descongelar, calienta a fuego suave y mezcla bien para recuperar la textura.
