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Por Cocina en Casa
La crema de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para aprovechar las sobras de lentejas y crear una comida deliciosa en poco tiempo.
¿Cómo preparar crema de lentejas?
La crema de lentejas se prepara combinando lentejas previamente cocidas con leche y papa rallada para lograr una textura suave y cremosa.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 300 ml de leche entera
- 1 papa mediana
- Crutones de pan
- Cilantro fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Pelar y picar la papa en trozos muy pequeños u opcionalmente procesar con un rallador de mano. Reservar.
- En una olla mediana, reservar las lentejas previamente cocidas y calentar a fuego medio, añadir la leche y la papa, llevar a hervor, bajar el fuego, mantener por unos 5 minutos o hasta verificar que la papa esté cocida y retirar.
- Procesar las lentejas con una minipimer hasta obtener una consistencia homogénea, devolver a la olla, verificar y ajustar sazón si es necesario y recalentar un par de minutos.
- Servir la crema de lentejas inmediatamente, caliente y en un plato hondo, coronada por cilantro fresco picado y/o crutones de pan tostado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de lentejas son mejores para hacer crema?
Las lentejas cocidas tipo pardina o lenteja corriente funcionan muy bien, ya que se deshacen fácilmente y aportan una textura más homogénea al procesarlas.
¿Se puede reemplazar la leche por una alternativa vegetal?
Sí, puedes usar leche vegetal sin azúcar (como avena, soya o almendra) para una versión vegana, ajustando la sal para mantener el equilibrio de sabor.
¿Es obligatorio usar papa para espesar la crema?
No es obligatorio, pero la papa aporta cremosidad natural. Si se omite, la textura será más ligera y dependerá solo de las lentejas.
¿Se puede preparar la crema de lentejas con anticipación?
Sí, se conserva bien en refrigeración por hasta 3 días. Al recalentar, es recomendable añadir un poco de leche o agua para recuperar la textura original.
¿Qué toppings combinan bien con la crema de lentejas?
Además de crutones y cilantro, puedes añadir semillas tostadas, un chorrito de aceite de oliva, crema ácida o cebolla frita para aportar contraste de textura y sabor.
