Las tortitas de maíz o croquetas de choclo son una opción rápida, deliciosa y saludable para disfrutar en los días cálidos de verano, perfectas para compartir en familia y deleitarse con su sabor único.
Contenido
¿Cómo preparar tortitas de maíz?
Esta receta utiliza choclo recién desgranado o maíz congelado tierno, que aporta un toque de dulzor y suavidad a las tortitas.
Receta de tortitas de maíz caseras
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 80 ml de leche
- 60 g de sémola
- 40 g de harina
- 30 ml de aceite
- 2 tazas de maíz cocido
- 1 atado de perejil
- Polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande, combina la harina, la sémola, los polvos de hornear, la sal, la pimienta y el perejil picado. Agrega la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora los granos de choclo cocido a la mezcla y revuelve bien para integrarlos. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Forma las croquetas con las manos y colócalas en la sartén.
- Cocina cada lado durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén doradas. Sirve las tortitas de maíz de inmediato, acompañadas de arroz blanco o papas cocidas, según tu preferencia.
¿Puedo hacer las tortitas al horno?
Sí, puedes hornearlas a 200 °C durante 20 minutos en una bandeja con papel mantequilla. Quedarán menos doradas, pero más ligeras.
¿Qué tipo de maíz es mejor usar?
Se recomienda el maíz tierno, ya sea fresco o congelado, ya que su textura suave y sabor dulce son ideales para esta preparación.
¿Se pueden congelar las tortitas?
Sí. Una vez cocidas, déjalas enfriar completamente y congélalas en bolsas herméticas. Para recalentarlas, llévalas al horno directamente sin descongelar.
¿La receta es apta para celíacos?
No, contiene harina y sémola. Para hacerla sin gluten, puedes sustituir por harina de arroz y sémola de maíz sin gluten.
¿Con qué adicionales se pueden acompañar?
Las tortitas combinan muy bien con ensaladas frescas, salsas de yogur o guacamole para un toque más veraniego.
