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Por Cocina en Casa
El crumble de manzana es un postre británico clásico que combina la dulzura de las manzanas con una cobertura crujiente y sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
¿Cómo preparar crumble de manzana?
El crumble de manzana se hace mezclando manzanas picadas con azúcar y canela, cubriéndolas con una masa crujiente hecha con harina, mantequilla y azúcar, y horneándolas hasta que estén doradas y crujientes.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 300 kcal
Porciones: 2 personas
Ingredientes
1. Base de manzana
- 300 g de manzanas picadas
- 100 g de azúcar rubia
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
2. Cobertura
- 50 g de nueces molidas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 50 g de azúcar flor
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 160°C (320°F) por al menos 10 minutos. Lavar muy bien las manzanas, retirar cualquier zona dañada y picar en cubitos pequeños de 1 centímetro sin pelar hasta alcanzar los 300 gramos. Reservar en un bol grande.
- Añadir el azúcar morena, la canela, los huevos y la mantequilla derretida, mezclar todo con una cuchara hasta homogeneizar y verter sobre una asadera mediana o un recipiente resistente al calor de tamaño adecuado. En un bol mediano, añadir los frutos secos, la mantequilla, la harina y el azúcar flor.
- Mezclar con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla de textura arenosa, distribuir con las manos sobre la mezcla de manzanas y llevar al horno precalentado por 40 minutos hasta que esté dorado. Servir tibio, solo o acompañado con una bola de helado de vainilla y opcionalmente crema batida.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de manzanas son mejores para un crumble?
Las manzanas verdes (Granny Smith) funcionan muy bien porque mantienen la forma y aportan un toque ácido que equilibra el dulzor. También puedes mezclar variedades para más sabor.
¿Se puede hacer el crumble sin nueces u otros frutos secos?
Sí. Puedes reemplazarlas por más harina o por avena tradicional, lo que da una cobertura igualmente crujiente y sabrosa.
¿Cómo evitar que el crumble quede demasiado líquido?
Asegúrate de no usar manzanas demasiado maduras y de mantener las cantidades de mantequilla en la base. Si las manzanas sueltan mucho jugo, puedes añadir 1 cucharada de harina o maicena antes de hornear.
¿Puedo preparar el crumble con anticipación?
Sí. Puedes montar el postre por completo y refrigerarlo crudo hasta 24 horas antes de hornearlo. También puedes hornearlo y recalentarlo a 150°C por 10–15 minutos.
¿Es posible hacerlo sin huevo?
Sí. El huevo aporta humedad extra, pero no es imprescindible. Puedes omitirlo o reemplazarlo por 2 cucharadas de compota de manzana o yogur natural.
