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Por Cocina en Casa
Una ensalada de mariscos chilena fresca y deliciosa, perfecta como ensalada, aperitivo o incluso plato principal en cualquier temporada.
¿Cómo preparar ensalada de mariscos?
Combina mariscos chilenos frescos y cocidos para una ensalada exquisita, aunque también puedes usar productos envasados y congelados de buena calidad.
Cocción: 15 minutos
Preparación: 15 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de choritos
- 1 taza de camarones
- 1 taza de almejas
- 1 taza de machas
- 2 limones exprimidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro
- ½ pimentón rojo
- Sal de mar
- Pimienta
Instrucciones
- Limpia bien los choritos, camarones, almejas y machas, cocínalos en agua caliente y enfría a temperatura ambiente.
- En un bol, añade los mariscos enteros o picados según su tamaño. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve con una cuchara de madera para mezclar los sabores y deja reposar en frío por 5 minutos.
- Incorpora el pimentón rojo picado en cubitos y el cilantro. Mezcla suavemente para integrar. Sirve la ensalada de mariscos de inmediato, ideal para acompañar ensaladas verdes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué mariscos se pueden sustituir en la ensalada?
Puedes reemplazar cualquiera por jaibas, pulpo, calamares o piures. Solo ajusta los tiempos de cocción según el tipo de marisco.
¿Cómo evitar que los mariscos queden duros?
Cuécelos apenas hasta que cambien de color o se abran (en el caso de los bivalvos). La sobrecocción es lo que los endurece.
¿Es mejor servirla fría o a temperatura ambiente?
Fría se disfruta más, pero también puede servirse ligeramente atemperada si se consume al momento de prepararla.
¿Cuánto dura la ensalada de mariscos en el refrigerador?
Bien tapada, se conserva hasta 24 horas. Después de ese tiempo, los mariscos comienzan a perder textura y frescura.
¿Con qué se puede acompañar esta preparación?
Va muy bien con ensaladas verdes, papas cocidas, tostadas o galletas saladas. También puede usarse como relleno de empanadas frías estilo “marinera”.
