¿Cómo hacer fajitas de pollo mexicanas? Receta auténtica, rápida y sabrosa

Las fajitas de pollo son un delicioso platillo ampliamente conocido en la gastronomía mexicana, destacándose por su fácil preparación y sabor inigualable.

¿Cómo preparar fajitas de pollo?

La preparación de estas fajitas de pollo involucra marinar la carne en una mezcla de especias y limón para después cocinarla con cebolla y pimientos, servidas en tortillas, con guacamole y crema agria.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo
• 12 tortillas de maíz o trigo
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cebolla morada en tiras
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de ají color
• Guacamole
• Crema agria
• Limones de pica
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En un bol grande reunir el pollo picado en tiras, añadir el jugo de limón, orégano, paprika, sal y pimienta al gusto, revolver hasta integrar, cubrir con papel film y marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. En una sartén grande, añadir un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto; incorporar la cebolla en tiras gruesas, el ajo picado finamente y sofreír durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Incorporar los pimientos en tiras gruesas y mantener la cocción por unos minutos hasta que estén suaves, agregar el pollo marinado y cocinar hasta que los filetitos de pollo estén dorados y bien cocidos.
4. Calentar las tortillas de maíz o trigo en un tostador, una sartén antiadherente o en el microondas, rellenar con el pollo, las verduras salteadas, opcionalmente añadir guacamole y crema agria al gusto, envolver todo y servir inmediatamente acompañadas de limón de pica fresco en mitades.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cuál es la diferencia entre fajitas y tacos?

Las fajitas se preparan salteando tiras de carne con vegetales como cebolla y pimientos, mientras que los tacos pueden tener todo tipo de rellenos, desde carnes guisadas hasta mariscos.

2. ¿Qué tipo de tortilla se recomienda?

Las tortillas de trigo son más flexibles y suelen ser preferidas para fajitas, especialmente si llevan muchos ingredientes; sin embargo, las de maíz son más tradicionales y sin gluten.

3. ¿Con qué acompañar las fajitas?

Puedes acompañarlas con arroz mexicano, frijoles refritos, pico de gallo, queso rallado, jalapeños encurtidos o ensaladas frescas para una comida completa.

4. ¿Cuánto pollo lleva?

Seiscientos gramos de pechuga, cortada en tiras.

5. ¿Qué lleva el marinado?

Jugo de limón, orégano seco, paprika y ajo picado.