Los garibaldis son un clásico de la panadería mexicana, conocidos por su textura esponjosa y su cobertura de mermelada y chochitos de azúcar, una verdadera delicia para disfrutar en el desayuno o como un antojo a cualquier hora del día.
Contenido
¿Cómo preparar garibaldis?
La clave está en hacer un bizcocho ligero y esponjoso, que luego se cubre con una capa de mermelada y se adorna con chochitos de azúcar para darle ese toque característico.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de pan garibaldi mexicano
Ingredientes
- 4 huevoss
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 taza de mermelada
- 1 taza de azúcar perlado
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de leche
- polvos de hornear
Instrucciones
- En un bol grande, bate los huevoss con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Agrega la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, mezclando bien. Tamiza la harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear y la sal. Incorpora esta mezcla seca a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en moldes para muffins engrasados, llenando cada espacio hasta ¾ de su capacidad. Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en el molde por 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Calienta ligeramente la mermelada hasta que se vuelva líquida y fácil de untar. Sumerge la parte superior de cada bizcocho en la mermelada tibia, cubriéndolos bien.Espolvorea los chochitos de azúcar sobre la mermelada antes de que se enfríe. Deja reposar hasta que la cobertura se asiente.
Historia y origen
Los garibaldis se originaron en la pastelería tradicional mexicana y son especialmente populares en la Ciudad de México creados por la famosa Pastelería El Globo, una institución en la repostería mexicana desde 1884.
¿Quién fue Garibaldi?
El nombre «Garibaldi» rinde homenaje a Giuseppe Garibaldi, un militar y político italiano conocido por su papel en la unificación de Italia.
