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Por Cocina en Casa
El keke o queque de naranja peruano es un delicioso postre tradicional que destaca por su sabor cítrico y su textura esponjosa, elaborado con una fruta rica en vitaminas y minerales, lo que hace que este postre sea una opción deliciosa y nutritiva. Con la misma base de bizcocho también preparamos un queque de vainilla.
¿Cómo preparar keke de naranja?
El keke de naranka se elabora mezclando azúcar, harina, huevos y mantequilla, luego incorpora jugo de naranja y ralladura, con un sabor único y refrescante, convirtiéndolo en una opción deliciosa para acompañar una taza de té o café.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 3 naranjas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de naranja (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para keke. Exprime el jugo de las naranjas y reserva.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Agrega la mantequilla derretida y continúa batiendo.
- Añade la harina tamizada y el polvo de hornear a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Agrega el jugo de naranja a la masa y mezcla nuevamente. Si deseas, puedes añadir ralladura de naranja para intensificar el sabor.
- Vierte la masa en el molde preparado y asegúrate de que quede distribuida de manera uniforme. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el keke del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
Queque de naranja en licuadora
Para hacer un queque de naranja con licuadora, licua los huevos, azúcar, aceite, ralladura de naranja y jugo de naranja, luego mezcla esta preparación con harina tamizada y polvos de hornear.
¿Sabías qué?
El keke de naranja es una variante del clásico bizcocho de naranja que se prepara en varios países. En Perú, es muy popular y se suele disfrutar en reuniones familiares y fiestas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es el keke de naranja?
Es la versión peruana del bizcocho de naranja, de sabor cítrico y textura esponjosa, muy popular en reuniones familiares y fiestas.
2. ¿Cuántas naranjas se necesitan?
Tres, de las que se aprovecha el jugo exprimido y, de manera opcional, la ralladura para intensificar el sabor.
3. ¿Cómo se sabe que está listo?
Se hornea a 180 °C unos 45 minutos y se comprueba insertando un palillo en el centro: si sale limpio, está cocido.
4. ¿Se puede preparar en licuadora?
Sí. Se licuan los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura y el jugo de naranja, y esa mezcla se une después con la harina tamizada y los polvos de hornear.
5. ¿Cómo se desmolda sin que se rompa?
Dejándolo enfriar unos minutos dentro del molde y pasándolo después a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
