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Por Cocina en Casa
El queque de vainilla es una receta muy popular en todo el mundo, también en Perú, ideal para acompañar el desayuno o cualquier otra comida del día, un favorito de adultos y niños. Con la misma base de bizcocho también preparamos un keke de naranja.
¿Cómo preparar queque de vainilla?
El queque de vainilla es un bizcocho a base de harina, azúcar y margarina al que se incorpora una taza de leche y esencia de vainilla para finalizar, otorgándole esa característica suavidad y dulzor.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 500 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar blanca
- 250 ml de leche
- 250 g de margarina
- 5 huevos
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Encender y pre-calentar el horno a 180°C por al menos 10 minutos. En un bol grande reunir el azúcar y la margarina, mezclar todo con una batidora a velocidad media por unos 5 minutos o hasta que toso esté bien integrado. Añadir los huevos uno a uno integrando cada vez antes de añadir el siguiente, por un minuto aproximadamente.
- Añadir la harina cernida y los polvos de hornear, batir a velocidad baja y comenzar a añadir la leche poco a poco hasta incorporar todos los ingredientes en una mezcla homogénea, incorporar la esencia de vainilla y batir a velocidad máxima por unos 15 segundos.
- Voltear la mezcla sobre un molde previamente engrasado distribuyendo por todo el fondo y asentando con suaves golpes sobre la mesa, llevar al horno pre-calentado por unos 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga seco.
Queque vs. bizcocho
En general los términos queque y bizcocho se utilizan indistintamente para referirse a cualquier tipo de pastel o torta, aunque las diferencias pueden variar según la región y la cultura culinaria local.
En algunas partes el bizcocho es un tipo de pan esponjoso que no lleva materia grasa en su preparación, mientras que el queque se elabora con azúcar, huevos y harina.
¿Sabías qué?
El origen del queque o bizcocho tendría sus raíces en el pastel de vainilla árabe o incluso el postre armenio Baklava, cuya receta receta pudo haber sido llevada a España por los soldados jenízaros del Imperio otomano.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es la diferencia entre queque y bizcocho?
En general los dos términos se usan indistintamente. En algunas zonas el bizcocho es un pan esponjoso sin materia grasa, mientras que el queque se elabora con azúcar, huevos y harina.
2. ¿A qué temperatura y cuánto se hornea?
A 180 °C durante unos 45 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga seco.
3. ¿Cómo se incorporan los huevos a la mezcla?
De a uno, integrando cada huevo durante un minuto aproximadamente antes de añadir el siguiente, para que la mezcla no se corte.
4. ¿Cuándo se agrega la esencia de vainilla?
Al final, después de incorporar la harina, los polvos de hornear y la leche, batiendo a velocidad máxima por unos 15 segundos.
5. ¿Cuál es el origen del queque de vainilla?
Tendría raíces en el pastel de vainilla árabe o incluso en el baklava armenio, cuya receta pudo llegar a España con los soldados jenízaros del Imperio otomano.
