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Por Cocina en Casa
Los macarrones con queso estilo americano, también conocidos como Mac & Cheese, son una deliciosa preparación que combina la suavidad de la pasta con la riqueza del queso cheddar.
¿Cómo preparar macarrones con queso?
La preparación de Mac & Cheese es sencilla y deliciosa. Consiste en cocinar pasta, generalmente en forma de macarrones o coditos, y luego mezclarla con una cremosa salsa de queso cheddar.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de macarrones
- 300 ml de leche entera
- 100 g de queso cheddar rallado
- 75 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla grande, hervir abundante agua y añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones específicas de la marca, estilar y reservar.
- En una sartén grande, añadir la maicena diluida en un poco de leche fría y el resto de la leche, incorporar la mostaza y salpimentar a gusto, calentar a fuego medio, añadir la mantequilla y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una crema espesa, bajar el fuego al mínimo y añadir el queso cheddar hasta incorporar todo.
- Verter la salsa sobre la pasta cocida y mezclar todo, distribuir sobre una fuente de horno, cubrir con el queso parmesano y llevar al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
- Servir los macarrones con queso inmediatamente, solos o acompañados de un vino blanco suave y ligeramente dulce.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de cheddar?
Sí. Aunque el cheddar entrega el sabor más clásico, puedes mezclarlo o reemplazarlo por gouda, mozzarella, fontina, monterey jack o mantecoso. La clave es que sea un queso que funda bien.
¿Cómo evitar que la salsa quede grumosa?
Asegúrate de diluir la maicena en leche fría antes de calentar la mezcla y revuelve constantemente mientras espesa. Añadir el queso con el fuego bajo también evita la formación de grumos.
¿Se puede preparar Mac & Cheese sin horno?
Sí. Después de mezclar la pasta con la salsa, simplemente cocina todo junto por unos 2–3 minutos a fuego bajo, revolviendo. El gratinado es opcional.
¿Qué tipo de pasta es mejor para mac & cheese?
Los más usados son macarrones o coditos, ya que su forma tubular atrapa bien la salsa, pero puedes usar fusilli, conchitas o cualquier pasta corta.
¿Cómo recalentar los macarrones con queso sin que se sequen?
Agrega 1 a 2 cucharadas de leche antes de recalentarlos en sartén o microondas. Esto ayuda a recuperar la cremosidad original de la salsa.
