Una exquisita mermelada de cerezas que captura la esencia del verano y puede disfrutarse tanto inmediatamente como conservada para el resto del año.
Contenido
¿Cómo preparar mermelada de cerezas?
La mermelada de cerezas se elabora a partir de cerezas frescas y azúcar, con un toque de jugo de limón para potenciar la pectina natural, que ayuda a obtener la consistencia deseada.
Receta de mermelada de cerezas
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de cerezas
- 250 g de azúcar
- 30 ml de limón
Instrucciones
- Lava bien las cerezas bajo agua fría, quita los tallos y descarta las frutas dañadas. Coloca las cerezas en un bol y deshuesa utilizando un cuchillo, un descarozador o presionando con una pajilla. Pesa las cerezas y reserva en un bol.
- Añade el jugo de limón y la mitad del peso de las cerezas en azúcar. Revuelve con una cuchara de madera, cubre con papel film y deja reposar por 45 minutos para que las cerezas liberen sus jugos.
- Transfiere las cerezas a una olla, preferiblemente de cobre. Calienta a fuego alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el azúcar se queme, hasta lograr la consistencia deseada.
- Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo para enfriarlos. Guarde en un lugar fresco y seco hasta su consumo. Una vez abiertos, mantener refrigerados.
Cómo esterilizar frascos
Hierve los frascos en una olla grande con agua durante al menos 10 minutos. Retíralos cuidadosamente con pinzas y déjalos escurrir boca abajo.
Consejos adicionales
La textura de la mermelada será más líquida cuando esté caliente. Para verificar la consistencia, coloca una muestra en un plato, enfríala y haz una línea en el centro con una cuchara. Si la mermelada mantiene su forma, está lista.
