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Por Cocina en Casa
El pollo mongoliano es un plato de origen asiático originalmente elaborado con pechuga de pollo marinada en salsa de soya y vino de arroz.
Contenido
¿Cómo preparar pollo mongoliano?
Para esta receta, utilizaremos filetitos de pollo y cebollines frescos. Es un plato principal muy popular en la cocina china y se sirve típicamente con arroz chaufán.
Información Nutricional
Categoría: Principales
Cocina: Oriental
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pollo mongoliano con arroz
Ingredientes
- 400 g de filetitos de pollo
- 4 cucharadas de soya
- 2 cebollines
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de jengibre
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar los cebollines en agua fría, limpiar las hojas oscuras y cortar en diagonal la parte blanca y verde del tallo. Reservar.
- Picar los filetitos de pollo en trozos regulares, salpimentar a gusto, opcionalente incorporar un toque de jengibre y reservar.
- En una sartén grande añadir un chorro de aceite, calentar el polla fuego alto, incorporar el pollo y saltear unos minutos, bajar el fuego, añadir la salsa de soya y cocinar un par de minutos más, incorporar el cebollín, integrar todo, verificar sazón y mantener hasta que el pollo esté bien cocido.
- Disolver la maicena en media taza de agua fría e incorporar a la cocción, integrar todo y mantener la cocción hasta que el cebollín esté a punto y la salsa adquiera un espesor suave, opcionalmente añadir un chorrito de aceite de sésamo, retirar del fuego y reservar.
- Servir el pollo mongoliano inmediatamente, acompañado de los cebollines y bañado en su salsa, acompañar con arroz chaufán y una salsa agridulce.
Consejos adicionales
Puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel para una versión más jugosa y si prefieres una opción más saludable, utiliza salsa de soya baja en sodio.
Para una versión en Thermomix, sigue las mismas instrucciones adaptadas al proceso de la máquina
¿Por qué se llama mongoliano?
El nombre «Mongoliano» no se refiere al origen geográfico del plato, sino que hace alusión a la calidad de la carne de Mongolia, asociada a ingredientes exóticos en la antigua China.
