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Por Cocina en Casa
Esta sencilla y casera receta de puré de papas picante es perfecta para acompañar carnes blancas o rojas
¿Cómo preparar puré picante?
Para el puré picante utiliza papas firmes y frescas, e incluso puedes dejar la cáscara para un toque rústico.
Información Nutricional
Categoría: Acompañamientos
Cocina: Chilena
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 300
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 2 kg de papas
- 250 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharadita de ají color
- Salsa de ají rojo
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar y pelar las papas, depositar en una olla grande, cubrir con agua fría, calentar, hervir y cocinar a fuego medio por unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, verificando con la punta de un cuchillo.
- Estilar las papas y y molerlas en un prensa hasta obtener un puré homogéneo. Reservar.
- En una olla mediana, añadir la leche y la mantequilla, cocinar a fuego medio revolviendo hasta derretir la mantequilla. Agregar el ají color y la salsa de ají. Revolver y calentar.
- Incorporar a la olla el puré de papas reservado, sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver para mezclar bien y calentar a fuego medio bajo.
- Servir el puré de papas picante caliente opcionalmente espolvoreado con merkén y como acompañamiento de diversos platos principales.
Beneficios y propiedades
La papa es rica en vitamina C, la papa ayuda a regular los niveles de azúcar y grasa en el organismo.
¿Sabías qué?
El jugo de la papa puede utilizarse para el cuidado de la piel, aliviando irritaciones y quemaduras, estimulando la creación de colágeno.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué lo hace picante?
Salsa de ají rojo y merkén, además del ají de color.
2. ¿Cuántas papas lleva?
Dos kilos.
3. ¿Cuánta mantequilla lleva?
Ochenta gramos.
4. ¿Cuánta leche lleva?
Doscientos cincuenta mililitros, calentados con la mantequilla.
5. ¿Cómo se muelen las papas?
En una prensa, hasta obtener un puré homogéneo.
