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Por Cocina en Casa
Una receta clásica de queque de chocolate fácil y esponjoso, ideal para cualquier ocasión, ya sea para celebraciones especiales o simplemente para compartir en familia a la hora del té.
¿Cómo preparar queque de chocolate?
Preparar un queque de chocolate con un resultado final esponjoso se puede complementar con diversos acompañamientos una vez terminado, como azúcar glass, canela o salsa de chocolate.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar granulada
- 200 ml de aceite vegetal
- 200 ml de leche
- 100 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- Sémola
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. En un bol grande, verter el aceite vegetal, la leche, los huevos y la esencia de vainilla, mezclar todo con una varilla de cocina y reservar.
- En un bol grande reunir la harina cernida, el azúcar granulada, el cacao en polvo, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar todo con una cuchara de madera, formar un volcán invertido en el centro, verter la mezcla líquida y mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Verter la mezcla sobre un molde de queques enmantequillado y espolvoreado de sémola, asentar golpeándolo suavemente sobre la base y llevar al horno precalentado por unos 35 minutos o hasta que al insertar un palito de brocheta este salga seco. Enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla en esta receta?
Sí. Puedes usar 200 g de mantequilla derretida y tibia en lugar del aceite. El resultado será un queque con sabor más intenso, aunque ligeramente menos húmedo.
¿Qué tipo de cacao en polvo es mejor usar?
Se recomienda cacao en polvo sin azúcar y de buena calidad. El cacao alcalinizado dará un sabor más suave, mientras que el cacao natural aportará un gusto más intenso y ligeramente ácido.
¿Cómo evitar que el queque quede seco?
No sobrehornees el queque y asegúrate de medir bien los ingredientes secos. Retíralo del horno apenas el palillo salga seco o con migas húmedas.
¿Se puede congelar el queque de chocolate?
Sí. Una vez completamente frío, envuélvelo bien en papel film y luego en una bolsa hermética. Puede conservarse congelado hasta por 2 meses.
¿Qué acompañamientos combinan mejor con este queque?
Este queque combina muy bien con azúcar flor, ganache de chocolate, salsa de chocolate caliente, frutos rojos o una cucharada de crema batida.
