El queque de piña es un postre tradicional peruano que combina la jugosidad de la piña con la dulzura de un queque esponjoso.
Contenido
- ¿Cómo preparar queque de piña?
- Receta de queque de piña peruano
- ¿Puedo usar piña enlatada en lugar de piña fresca?
- ¿Cómo hacer que el queque quede más esponjoso?
- ¿Se puede congelar el queque de piña?
- ¿Es posible reducir el azúcar en la receta sin afectar la textura?
- ¿Cómo evitar que el queque quede húmedo en exceso por la piña?
¿Cómo preparar queque de piña?
El queque de piña es una receta que combina la frescura de la piña con la suavidad de un queque. Se prepara con piña fresca y jugo de piña, lo que le brinda un sabor tropical único.
Receta de queque de piña peruano
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 320 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 piña madura
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Pela y desinfecta la piña. Luego, córtala en trozos pequeños y retira el centro. En una licuadora, mezcla la piña cortada hasta obtener un puré de piña suave. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. En otro tazón, bate los huevos y agrega el azúcar. Mezcla hasta que la mezcla esté suave.
- Agrega el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora, incorpora el puré de piña a la mezcla húmeda. Mezcla bien. Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos. Revuelve con suavidad hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Engrasa y enharina un molde para queque. Vierte la mezcla en el molde. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del queque, este salga limpio. Retira el queque del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
¿Puedo usar piña enlatada en lugar de piña fresca?
Sí, puedes usar piña enlatada, pero es recomendable escurrir bien el jugo y ajustar la cantidad de azúcar si la piña ya contiene jarabe dulce.
¿Cómo hacer que el queque quede más esponjoso?
Bate bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y aireada, y mezcla los ingredientes secos con movimientos suaves para no perder aire.
¿Se puede congelar el queque de piña?
Sí, envuélvelo en papel film o guárdalo en un contenedor hermético; puede durar hasta 2 meses en el congelador. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Es posible reducir el azúcar en la receta sin afectar la textura?
Sí, se puede reducir hasta un 25 % del azúcar y compensar con un poco de miel o puré de plátano maduro para mantener la humedad.
¿Cómo evitar que el queque quede húmedo en exceso por la piña?
Escurre bien el puré de piña y retira el centro fibroso. También se puede hornear un poco más a temperatura baja para evaporar el exceso de líquido sin quemar el queque.
