Los rollos de canela son una receta originaria de Suecia y popularizada en Estados Unidos, que se ha convertido en una de las masas dulces más apreciadas en todo el mundo debido a su sencillez y delicioso resultado.
Contenido
¿Cómo preparar rollos de canela?
Los rollos de canela son panecillos dulces muy fáciles de hacer, aunque al tratarse de una masa con levadura, requerirá de un tiempo de reposo adecuado para lograr esa textura suave y esponjosa que los caracteriza.
Receta de rollos de canela
Preparación: 120 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 380 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
1. Masa de rollos de canela
- 600 g de harina
- 250 ml de leche entera
- 125 g de mantequilla
- 70 g de azúcar blanca
- 2 ½ cucharaditas de levadura
- 2 huevoss grandes
- 2 cucharaditas de sal
2. Relleno y glaseado
- 200 g de azúcar rubia
- 125 g de mantequilla
- 2 ½ cucharadas de canela
- ¾ cucharadita de nuez moscada
- 250 g de azúcar glas
- 110 g de queso crema
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- En un bol grande, verter la leche bien caliente y agregar la mantequilla. Revolver hasta que se disuelva por completo. Añadir el azúcar, media taza de harina y la levadura. Reposar durante 10 minutos y mezclar todo hasta que esté bien disuelto.
- Agregar el resto de la harina, los huevoss y la sal. Amasar durante 10 minutos hasta que la mezcla se despegue fácilmente de las paredes del bol. Cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño.
- Volcar la masa en una superficie enharinada, doblarla en tercios y aplastarla. Repetir el doblez nuevamente y extenderla con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×50 centímetros. Reservar.
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada hasta obtener una pasta homogénea. Extender la mezcla sobre la masa en una capa fina, dejando un borde de aproximadamente 3 centímetros sin cubrir en uno de los lados largos del rectángulo.
- Enrollar cuidadosamente la masa comenzando por el extremo cubierto con canela. Cortar el rollo en 12 piezas del mismo tamaño y distribuirlas horizontalmente en una fuente para horno. Reposar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. Llevar los rollitos de canela al horno y hornear durante unos 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se haya elevado. Retirar del horno y bañar inmediatamente con el glaseado de vainilla. Dejar enfriar en una rejilla.
Información nutricional
Los rollos de canela no son particularmente ricos en vitaminas y minerales, contienen carbohidratos y grasas que proporcionan energía. La canela utilizada en su relleno es una buena fuente de calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y C, además de tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Origen de los cinnamon rolls
Los rollitos de canela, también conocidos como pan de canela o espiral de canela, fueron creados en la década de 1920 en Suecia, donde se les conoce como «kanelbulle». Inicialmente, eran preparados únicamente por familias acomodadas debido al alto costo de sus ingredientes.
¿Sabías qué?
Suecia celebra el Día del Rollo de Canela (Kanelbullens dag) cada 4 de octubre, una tradición que resalta la importancia cultural y gastronómica de este postre en el país.
