El ron pon, también conocido como «ronpon» o «rompon», es una bebida navideña que data de la época colonial, que aunque ha desaparecido progresivamente, sigue siendo una tradición vigente en el archipiélago de Chiloé.
Contenido
¿Cómo preparar ron pon?
El ron pon es una receta sencilla, elaborada a base de aguardiente o pisco chileno, leche, huevoss, esencias y clavos de olor, perfecta para disfrutar en Navidad.
Receta de ron pon casero chileno
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 450 kcal
Raciones: 12 personas
Ingredientes
- 2 litros de leche entera
- 750 ml de aguardiente
- 400 g de leche condensada
- 6 yemas de huevos
- 2 ramas de canela
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En un bol mediano, añadir una taza de leche y las 6 yemas de huevos. Mezclar todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
- En una olla grande, añadir el resto de la leche, las ramas de canela y los clavos de olor. Llevar a hervor, reducir el fuego y cocinar por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se derrame.
- Incorporar la leche condensada y cocinar a fuego bajo por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Añadir la mezcla de leche y yemas a la olla mientras se revuelve constantemente. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos sin dejar de mover. Colar a un recipiente limpio y dejar enfriar.
- Incorporar el pisco o aguardiente y la esencia de vainilla. Revolver bien y dejar reposar antes de embotellar en recipientes de vidrio limpios con tapa. Mantener en refrigeración. Servir el ron pon frío, recién preparado, en vasos pequeños para degustar.
Consejos y tips extra
El ron pon es una bebida dulce que, cuando se consume fría, equilibra su dulzor y textura. Se recomienda añadir las yemas de huevos cuando estén tibias o frías para evitar que se cuajen y espesen demasiado el resultado final.
¿Qué diferencia al ron pon del rompope?
El ron pon chilote se elabora tradicionalmente con aguardiente o pisco local, mientras que el rompope suele prepararse con ron o brandy y tiene una receta más dulce y cremosa.
¿Por qué es importante añadir las yemas con leche tibia?
Para evitar que las yemas se cocinen o cuajen abruptamente, lo que podría arruinar la textura suave y cremosa del ron pon.
¿Cómo se conserva el ron pon casero?
Se debe mantener en recipientes herméticos de vidrio en refrigeración y consumir preferentemente en una semana para evitar que se altere su sabor o textura.
¿Se puede variar el sabor?
Algunas personas agregan esencias como vainilla o nuez moscada, o ajustan la cantidad de canela y clavos para personalizar el aroma y sabor a su gusto.
