La sémola con leche es un postre casero muy popular en Chile, apreciado por todas las generaciones y querido por toda la familia, perfecto para cualquier época del año.
Contenido
¿Cómo preparar sémola con leche?
La preparación de la sémola con leche y caramelo requiere solo unos pocos ingredientes: sémola, leche y una clásica salsa de caramelo hecha con azúcar y agua.
Receta de sémola con leche casera
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 200 kcal
Porciones: 8 personas
Ingredientes
1. Sémola con leche
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 130 g de sémola (1 taza)
- 1 cucharada de vainilla
2. Caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Instrucciones
- En una olla pequeña añadir el azúcar y ¼ de taza de agua, la suficiente para humedecer todo el azúcar, calentar a fuego medio revolviendo hasta disolver, mantener en calor sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color marrón suave. Verter el caramelo en la base de los moldes a utilizar, pequeños e individuales o uno grande de unos 18 centímetros de diámetro, y reservar.
- En una olla grande reunir la leche, el azúcar y la vainilla, calentar a fuego medio-alto y revolver hasta disolver, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo y agregar la sémola en forma de lluvia batiendo constantemente para que no se formen grumos y mantener por 1 minuto más. Verter la mezcla de sémola con leche sobre los moldes cubiertos de caramelo, enfriar a temperatura ambiente y luego en el refrigerador por al menos un par de horas.
- Sumergir la base de los moldes en una bandeja con agua hirviendo por unos 5 minutos para derretir el caramelo y desmoldar. Servir la sémola con leche inmediatamente, tradicionalmente bañada en su propio caramelo, pero opcionalmente acompañada de frambuesas y o arándanos.
Información nutricional
La sémola con leche aporta calcio, vitamina D, vitamina B12 y fósforo provenientes de la leche, esenciales para la salud ósea y el metabolismo. Además, la sémola contribuye con hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, importantes para la energía y el sistema nervioso.
¿Sabías qué?
La sémola es una harina gruesa obtenida de la molienda de trigo duro que se utiliza en una variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas, para espesar sopas, guisos y crear deliciosos postres.
