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Por Cocina en Casa
Una receta casera de sopa de espinacas fácil, deliciosa y muy nutritiva, una excelente forma de incorporar este vegetal a la dieta familiar.
¿Cómo hacer sopa de espinacas?
Idealmente utiliza las espinacas más frescas que puedas encontrar, en la feria o el mercado, pero si no, también podrás encontrar excelentes opciones envasadas y pre-lavadas, aunque siempre debes comenzar con una profunda limpieza de las hojas.
Información nutricional
Categoría: Sopas y Caldos
Calorías: 350
Vitaminas: B1, B5, B6, C, E
Minerales: Potasio, Calcio
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de sopa de espinacas chilenas
Ingredientes
- 800 g de espinacas lavadas y sin tallo
- 2 ½ tazas de caldo de ave
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollines picados finos
- 2 papas medianas peladas y picadas
- ¼ taza de crema ácida
- Nuez moscada
- Queso parmesano laminado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande añadir la mantequilla y calentar a fuego medio, incorporar los cebollines picados, revolver suavemente para integrar y cocinar por unos 3 minutos.
- Añadir las papas picadas y cocinar por otros 3 minutos, verter el caldo de ave, subir el fuego y llevar a hervor, reducir la temperatura y cocinar por unos 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
- Lavar y estilar las espinacas, incorporar a la olla, subir el fuego y volver a hervir, llevar a fuego bajo y mantener la cocción por 1 minuto más, apagar y enfriar un par de minutos.
- Verter la mezcla a una procesadora de alimentos o licuadora y mezclar hasta obtener una crema de textura suave y homogénea, regresar a la olla y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Servir la sopa de espinacas inmediatamente, bien caliente, incorporando un chorrito de crema ácida y decorando con queso parmesano.
¿Cómo cultivar espinacas?
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué beneficios tiene consumir espinacas?
La espinaca contiene grandes cantidades de antioxidantes llamados betacarotenos, es además una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 y contiene niveles altos de hierro, calcio, fósforo, ácido fólico, zinc y magnesio. Dentro de su composición destacan dos sustancias llamadas zeaxantina y luteína, cuya acción ayuda a prevenir la degeneración macular que puede provocar pérdida de visión.
2. ¿Qué relación tiene Popeye con las espinacas?
En la década de 1930, el dibujante Max Fleischer creó a Popeye el marino, el conocido personaje que comía espinacas para multiplicar su fuerza y salvar a Olivia, ya que en aquellos años las anemias por carencia de hierro eran muy comunes y el personaje fue utilizado por el gobierno de Estados Unidos como medio de propaganda para popularizar su consumo.
