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Por Cocina en Casa
La sopa de maní, también conocida como sopa con maní, es un platillo tradicional de Bolivia, país en el que se cree que esta planta tuvo su origen.
Contenido
¿Cómo hacer sopa de maní?
La sopa de maní es un plato lleno de sabor y tradición que combina los maníes, las arvejas, las papas, la carne y una mezcla de especias para crear un manjar andino. Aprende a preparar esta delicia paso a paso.
Información nutricional
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de sopa de maní boliviana
Ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno
- 200 g de pasta de macarrones
- 120 g de maní crudo
- 80 g de arvejas
- 6 tazas de caldo de vacuno
- 4 papas cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla blanca picada
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 tallo de apio picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo pequeño de perejil
- ½ pimiento rojo en cubitos
- ½ cucharadita de orégano
- ½ libra de pasta de macarrones
- ¼ taza de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande y seca añadir los macarrones, calentar a fuego medio y tostarlos revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que estén dorados, por unos 8 a 10 minutos. Reservar aparte. Rellenar un bol grande con agua caliente hasta la mitad y remojar los maníes por unos 2 minutos para que se puedan pelar fácilmente. Reservar.
- En una licuadora o vaso minipimer añadir los maníes pelados, una taza de agua fría y mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea. En una olla grande, calentar un chorro de aceite a fuego medio y saltear los ajos picados, añadir la cebolla, la zanahoria, las arvejas y el apio, integrar todo revolviendo constantemente por unos 5 minutos.
- Incorporar la carne, el pimiento rojo y el caldo escogido, cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos más, añadir la pasta de maní, revolver todo muy bien hasta integrar. Incorporar las papas, salpimentar a gusto, añadir el comino, el orégano y mezclar todo muy bien, tapar la olla y cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
- Añadir los macarrones tostados, revolver para integrar, bajar el fuego al mínimo y mantener la cocción por otros 15 minutos, revolviendo revolviendo regularmente. Servir la sopa de maní inmediatamente, bien caliente, espolvorear con perejil picado y decorar con papas fritas o tiras de pan.
Variantes de la sopa de maní
Puedes reemplazar la pasta de maní por arroz o sustituir la carne de vacuno por pollo. También puedes disfrutar de una versión vegetariana sin carne y las papas fritas pueden ser sustituidas por porciones de pan a la parrilla.
¿Sabías qué?
Un estudio genético realizado en 2016 reveló que el maní es un híbrido de dos especies silvestres que se mezclaron debido a la recolección y migración humanas, así como a la polinización natural de insectos, hace más de 9 mil años.
