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Por Cocina en Casa
Una original receta de sopaipillas elaboradas con harina de piñones y que sin duda te sorprenderá en cuanto la pruebes por primera vez.
¿Cómo preparar sopaipillas de piñones?
Las sopaipillas de piñones son fáciles y rápidas de elaborar y podrás acompañarlas con diferentes opciones dulces y saladas.
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300
Raciones: 4 personas
Vitaminas: B1, B2, B6, E
Minerales: Potasio, Zinc
Ingredientes
- 250 g de harina de piñones
- 125 g de harina blanca de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Instrucciones
- Mezclar en un tazón la levadura con un poco de agua tibia y la miel, revolver hasta disolver y reposar por 25 minutos.
- En un bol mediano mezclar la harina de piñones, la harina blanca y la sal, abrir una corona en el centro y añadir la levadura disuelta, mezclando todo hasta obtener una masa compacta y no pegajosa, añadiendo más agua tibia de ser necesario.
- En una superficie lisa y enharinada extender la masa con un uslero hasta alcanzar 1 cm de grosor y formar las sopaipillas cortando la masa con un molde circular a gusto. Reposar las masas por 60 minutos cubiertas con un paño de cocina.
- En una freidora o sartén profundo añadir suficiente aceite y calentar hasta alcanzar 170°C (338°F), sumergir las sopaipillas cuidadosamente sin que se superpongan y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar en papel absorbente.
- Servir las sopaipillas de piñones preferentemente tibias acompañadas de pebre, miel o salsa de merkén.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué beneficios tienen los piñones?
Los piñones poseen un alto contenido de omega-3 y omega-6, los cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y aumentan los de colesterol bueno. Su consumo ayuda a controlar el apetito gracias a sus cualidades saciantes, así como a prevenir o combatir el estreñimiento gracias a su contenido de fibra.
2. ¿De dónde viene el piñón araucano?
El piñón araucano o ngüilliu es el fruto de la araucaria, un árbol sagrado para el pueblo mapuche, que en Chile crece en los bosques cordilleranos del Bío-Bío y La Araucanía.
3. ¿Se puede sustituir la harina de piñones?
La harina de piñones le da a estas sopaipillas su sabor característico, pero si no se encuentra disponible, puede reemplazarse parcialmente por harina de trigo, ajustando la proporción de agua según la consistencia de la masa.
4. ¿Con qué se pueden acompañar las sopaipillas de piñones?
Las sopaipillas de piñones se sirven tradicionalmente con pebre para una versión salada, o con miel para una versión más dulce, según la preferencia.
5. ¿Cuánto tiempo debe reposar la masa antes de freír?
La masa debe reposar cubierta con un paño de cocina durante 60 minutos antes de formar y freír las sopaipillas, para que la levadura actúe correctamente.
