El tallarín saltado de pollo es un plato emblemático de la gastronomía peruana, que con influencias chinas, este plato es un favorito que se ha ganado el corazón de quienes lo prueban.
Contenido
¿Cómo preparar saltado de pollo peruano?
El tallarín saltado de pollo se prepara salteando fideos de huevos, pollo, pimientos y cebollas con una sabrosa salsa a base de soja y otros condimentos.
Información nutricional
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de tallarín saltado de pollo
Ingredientes
- 300 g de tallarines
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla roja en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de jengibre
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Cocina los tallarines de huevos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y saltea hasta que estén doradas y cocidas por completo. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Regresa el pollo a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla con los otros ingredientes.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre fresco rallado. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en la sartén y revuelve para que todo quede bien impregnado con la salsa.
- Cocina durante unos minutos para calentar todo y permitir que los sabores se mezclen. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve espolvoreado con perejil fresco picado como adorno.
Historia y origen
El tallarín saltado de pollo es un ejemplo perfecto de la influencia de la cocina china en la gastronomía peruana que llegaron al país en el siglo XIX y llevaron consigo técnicas culinarias que se fusionaron con los ingredientes locales.
¿Sabías qué?
Al cocinar rápidamente a altas temperaturas, el salteado permite que los alimentos retengan más nutrientes y esto es especialmente beneficioso para las verduras, que mantienen su frescura y propiedades nutricionales.
