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Por Cocina en Casa
La tarta de queso vasca, conocida también como «tarta quemada vasca», es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para quienes se inician en la repostería. Su fama internacional se debe a su irresistible cremosidad.
¿Cómo preparar tarta de queso?
Esta tarta al horno se elabora con queso crema, huevos, azúcar, harina y nata líquida, destacando por su textura cremosa y su superficie dorada.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 600 g de queso crema
- 250 ml de nata líquida
- 200 g de azúcar
- 20 g de harina de trigo
- 4 huevos
- Hojas de menta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. En un bol grande, bate los huevos con una varilla. Agrega el azúcar y la harina tamizada, mezclando ligeramente.
- Incorpora el queso crema a temperatura ambiente y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Añade la nata líquida y bate nuevamente.
- Prepara un molde desmontable de 18 cm de diámetro forrado con papel mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y asienta suavemente sobre la mesa.
- Hornea la tarta durante 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 3 horas antes de desmoldar. Sirve la tarta cortada en porciones y decora con hojas de menta fresca.
Tarta en Thermomix
- Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina.
- Mezcla todos los ingredientes en el vaso durante 2 minutos a velocidad 6.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante 45 minutos.
Consejos adicionales
Si planeas consumir la tarta el mismo día, guárdala en el refrigerador, pero retírala al menos 2 horas antes de servir.
Información nutricional
La tarta de queso vasca es una fuente de calcio gracias al queso crema y la nata líquida, favoreciendo la salud ósea. También contiene vitaminas A y D, esenciales para el funcionamiento del sistema inmune y la visión.
¿Sabías qué?
El País Vasco es una región del norte de España y suroeste de Francia, conocida por su rica cultura, lengua propia, deliciosa gastronomía y paisajes montañosos. Esta zona tiene una fuerte identidad cultural y una historia llena de tradiciones arraigadas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿A qué temperatura se hornea?
A 180°C, entre 40 y 45 minutos, hasta que esté dorada.
2. ¿Qué molde se usa?
Uno desmontable de 18 centímetros, forrado con papel mantequilla.
3. ¿Cuánta harina lleva?
Solo 20 gramos, que es parte de lo que la diferencia de un cheesecake clásico.
4. ¿Por qué queda dorada arriba?
Se hornea hasta que la superficie toma color, que es el sello de la tarta vasca.
5. ¿El queso va frío?
No. Se usa a temperatura ambiente para que la crema quede homogénea.
