La tortilla de fideos es un plato sencillo pero sustancioso, ideal para aprovechar la pasta sobrante de comidas anteriores, perfecta tanto para disfrutarla de inmediato como para hacerla desde cero.
Contenido
¿Cómo preparar tortilla de fideos?
Puedes utilizar pasta recién cocida o sobras de alguna preparación anterior, siendo los espaguetis largos la opción ideal para combinar con huevos y queso rallado.
Receta de tortilla de fideos
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de fideos cocidos
- 100 g de queso rallado
- 4 huevoss grandes
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Merkén
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- Si no tienes fideos cocidos, prepara tallarines largos según las instrucciones del envase y reserva. En un bol grande, reúne los huevoss, salpimenta al gusto y añade opcionalmente un poco de merkén. Mezcla con un tenedor o varilla de cocina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el queso rallado y mezcla bien. Añade los fideos y revuelve cuidadosamente hasta que la pasta esté bien impregnada.
- En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva y calienta a fuego alto. Vierte toda la mezcla y distribúyela uniformemente. Baja el fuego y cocina por unos 20 minutos. Luego, voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocina por 5 a 10 minutos más. Opcionalmente, puedes terminar de cocerla en el horno con grill durante 5 minutos.Sirve la tortilla caliente o fría, sola o acompañada de alguna proteína de carne o ensaladas al gusto.
¿Puedo hacerla sin queso?
Sí, aunque perderá cremosidad. Puedes reemplazarlo por tofu rallado o levadura nutricional para mantener el sabor.
¿Cómo evitar que se rompa al dar vuelta?
Es clave que el fuego esté bajo y la parte inferior bien cocida antes de girarla. Un plato plano o una tapa grande ayuda a voltearla sin accidentes.
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, basta con engrasar una fuente y hornear a 180 °C por unos 25 minutos, terminando con grill para dorar la superficie.
¿Cómo conservarla para el día siguiente?
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Se puede comer fría o recalentada en sartén a fuego suave.
¿Qué proteínas combinan bien?
Pollo a la plancha, jamón serrano o atún en conserva son opciones rápidas y sabrosas.
