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Por Cocina en Casa
Las trufas de chocolate son un delicioso postre europeo, llamadas así por su semejanza con los hongos subterráneos llamados «truffes».
Contenido
¿Cómo preparar trufas de chocolate?
Para preparar trufas de chocolate se utiliza principalmente cobertura semi-amarga, nata y mantequilla, sin añadir azúcar.
Receta de trufas caseras de chocolate
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de chocolate
- 150 ml de crema
- 100 g de mantequilla
- Cacao en polvo
Instrucciones
- Picar la cobertura de chocolate en trozos pequeños sobre una tabla de cocina y reservar en una olla para derretir a baño María, removiendo suavemente. Calentar la crema de leche en una olla pequeña hasta justo antes de hervir.
- Luego verter sobre el chocolate derretido. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y añadir la mantequilla ablandada. Integrar todo con movimientos envolventes y enfriar a temperatura ambiente durante toda la noche o en el refrigerador durante 4 horas.
- Tomar una cucharada de la mezcla y formar bolitas con las manos. Enrollar las bolitas en chocolate granulado, fideos de colores, cacao en polvo o chocolate blanco. Colocar las trufas sobre un plato amplio y continuar con el resto de la mezcla.
Información nutricional
Aportan antioxidantes gracias al cacao, que ayuda a combatir el estrés oxidativo y mejorar la salud cardiovascular, además de magnesio y el hierro, esenciales para la función muscular y la producción de glóbulos rojos.
Postre de origen europeo
Estos pequeños postres tienen sus raíces en Europa, específicamente en Bélgica y Francia, elaborados con chocolate, crema y cacao, evolucionando para incluir rellenos con licor, frutas secas, nueces y más.
Setas trufas (hongos)
Las trufas (setas) crecen bajo tierra en terrenos soleados, entre 700 y 1300 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entre 11 y 14°C y lluvia superior a los 600 mm al año.
