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Por Cocina en Casa
La malta con huevos es un clásico cóctel chileno, especialmente popular durante los meses de invierno, aunque siempre es bienvenida en cualquier temporada.
¿Cómo preparar malta con huevo?
Esta bebida combina la cerveza negra de baja graduación alcohólica con huevos y azúcar, creando un elixir reconfortante que ha perdurado a lo largo del tiempo en la tradición chilena.
Preparación: 10 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 litro de cerveza negra
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo
- Esencia de vainilla
Instrucciones
- Agregar suavemente 500 ml de la malta en una licuadora grande y luego agregar los dos huevos crudos enteros, clara y yema.
- Añadir a la mezcla unas gotitas de vainilla a gusto (opcional). Agregar 2 cucharadas de azúcar y mezclar en la licuadora a velocidad baja por unos 20 segundos. Probar y ajustar el dulzor, añadiendo más malta o más azúcar a gusto.
- Servir la malta con huevos mientras está espumosa y opcionalmente decorar con canela en polvo sobre la superficie.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿La malta con huevo contiene alcohol?
Sí, contiene una pequeña cantidad de alcohol proveniente de la cerveza negra, pero al tratarse de una malta de baja graduación, el contenido alcohólico es reducido. Aun así, no se recomienda para niños, embarazadas o personas que eviten el alcohol.
¿Es seguro consumir huevos crudos en la malta con huevo?
Tradicionalmente, se utilizan huevos crudos. Para mayor seguridad, se recomienda usar huevos frescos, bien lavados y de origen confiable, o bien huevos pasteurizados si están disponibles.
¿Se puede preparar malta con huevo sin licuadora?
Sí. También se puede batir vigorosamente a mano con un batidor o tenedor hasta lograr una textura espumosa, aunque la licuadora facilita una mezcla más homogénea.
¿Se puede reemplazar el azúcar por otro endulzante?
Sí. Puedes usar miel, panela, azúcar rubia o endulzantes naturales, ajustando la cantidad según el dulzor deseado. El sabor final puede variar levemente.
¿Se puede servir fría o tibia?
Tradicionalmente se sirve fría y recién preparada, aprovechando la espuma. No obstante, algunas personas la consumen a temperatura ambiente durante el invierno.
