Una deliciosa receta de pan de ajo con tocino, suave y llena de sabor, ideal para disfrutar solo o acompañar carnes y quesos, una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo preparar pan de ajo y tocino?
Para lograr un pan casero perfecto, es esencial seguir los tiempos de reposo y leudado. Así obtendrás una textura óptima y un sabor que sin duda se convertirá en uno de tus favoritos.
Información nutricional
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 320 kcal
Raciones: 8 personas
Receta de pan de ajo con tocino
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla suave
- 125 ml de leche tibia
- 11 g de levadura seca
- 10 dientes de ajo rebanados
- 5 huevoss
- 2 tazas de tocino en trocitos
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- 1 taza de queso mantecoso
- 1 cucharada de sal
- Sal de mar gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y el tocino, cocinando por unos 5 minutos hasta que el tocino esté ligeramente dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro. Agrega la levadura y el azúcar, mezclando con las manos. Incorpora la leche y los huevoss, amasando hasta integrar todo.
- Añade la mantequilla poco a poco, amasando e integrando hasta obtener una textura suave y elástica. Incorpora la sal, el ajo y el tocino enfriado, mezclando bien. Cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador toda la noche.
- Divide la masa en bolitas de 60 gramos. Forma una cavidad en cada bolita, rellena con un cubo de queso y sella. Distribuye las bolitas en una bandeja de horno aceitada, colocándolas cerca una de otra.
- Barniza los panes con una mezcla de yema de huevos y agua. Deja reposar por 30 minutos o hasta que doblen su tamaño. Barniza nuevamente y espolvorea con sal de mar y queso parmesano. Hornea en un horno pre-calentado a 170°C durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.
Beneficios y propiedades
El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales, mejora la salud cardiovascular y tiene efectos antiinflamatorios gracias a su alto contenido de alicina y antioxidantes.
Origen del tocino
El tocino tiene una larga historia, siendo registrado por primera vez en la China antigua. Los métodos de curado del cerdo se extendieron por todo el Imperio Romano, dando lugar a la tradición del tocino que conocemos hoy.
