El pan de zapallo amarillo, también conocido como zapallo, es un pan dulce que se caracteriza por su textura ligera, corteza suave y miga de color dorado.
Contenido
¿Cómo preparar pan de zapallo?
Para obtener el mejor sabor y textura, se recomienda utilizar calabaza fresca; sin embargo, también se puede optar por puré de calabaza enlatado, sustituyendo el líquido de cocción por agua.
Información nutricional
Preparación: 180 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 280 kcal
Raciones: 6 personas
Receta de pan de zapallo casero
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 300 g de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de miel líquida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 huevos glaseado
- Semillas de calabaza
Instrucciones
- En una olla mediana, hervir agua y agregar la calabaza junto con la sal. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Escurrir y reservar el líquido de cocción.
- Tritura la calabaza cocida hasta obtener un puré. Disolver la levadura en 60 ml del líquido de cocción reservado (o agua, si usas puré enlatado) y dejar reposar durante 5 minutos. Añadir la miel y mezclar bien.
- En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el líquido con levadura y miel. Incorporar el puré de calabaza poco a poco hasta formar una masa espesa y pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, añadir un poco más de líquido.
- Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Colocar la masa en un recipiente limpio, cubrir con un paño y dejar leudar durante 90 minutos, o hasta que doble su tamaño. Luego, desinflar y reposar durante 10 minutos.
- Formar un pan redondo con la masa y colocarlo en una bandeja de horno aceitada. Cubrir con un paño y dejar leudar por otros 60 minutos, hasta que vuelva a doblar su tamaño.
- Pintar la masa con el glaseado de huevos y espolvorear semillas de calabaza al gusto. Llevar el pan al horno precalentado a 220°C (428°F) y hornear durante 40 minutos, o hasta que adquiera un color dorado y suene hueco al golpear la base. Enfriar sobre una rejilla.
Beneficios de la calabaza
El zapallo es un alimento rico en vitaminas A, B, C y E, así como en fibra, fósforo, calcio, potasio y magnesio. Ayuda a cuidar la vista, fortalece la piel, el cabello y los huesos.
¿Sabías qué?
El pan de calabaza, conocido como pumpkin bread, es un tipo de quick bread (pan rápido) cuyo ingrediente principal es la calabaza, aromatizado con diversas especias.
