Delicioso Pan Andino: Receta Tradicional Venezolana para una Merienda Perfecta

El pan andino es un pan dulce originario de la región de Mérida, en los Andes venezolanos. Es delicioso, fácil y rápido de preparar, y goza de gran popularidad en todo el país.

¿Cómo preparar pan andino venezolano?

Te recomendamos tener todos los ingredientes previamente medidos y pesados para poder realizar la preparación sin interrupciones.

Información Nutricional

Categoría: Panes
Cocina: Venezolana
Calorías: 350
Preparación: 3 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 panes

Receta de pan dulce andino venezolano

Ingredientes

• 600 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• 30 g de panela
• 10 g de levadura instantánea
• 2 huevoss
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de anís
• 1 cucharadita de clavo
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En un tazón grande, añade la leche tibia, una cucharada de azúcar y la panela. Revuelve hasta integrar y deja reposar durante unos 10 minutos en un lugar cálido.
2. En un bol grande, añade la harina cernida. Haz un volcán en el centro y agrega el resto del azúcar, la canela, el anís, el clavo, una pizca de sal y pimienta. Agrega los huevoss y la levadura. Integra todo con una cuchara de madera hasta que la masa ya no se pegue en los bordes.
3. Transfiere la masa a una superficie limpia y trabájala durante unos 10 minutos. Añade más harina si es necesario y golpea la masa sobre la mesa para activar el gluten hasta obtener una mezcla lisa y suave. Forma un bollo con las manos y deja reposar en un bol cubierto con un paño de cocina limpio durante unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Desgasifica la masa y amasa durante otros 5 minutos.
4. Divide en dos partes iguales y estira con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 5 milímetros de espesor. Pincela con una mezcla de leche y azúcar, enrolla y sella los extremos.
5. Coloca sobre una bandeja enharinada y con un cuchillo afilado, realiza cortes decorativos de unos 2 milímetros de profundidad. Cubre con papel film o un paño de cocina y deja reposar durante unos 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
6. Lleva la bandeja con los panes andinos dulces al horno precalentado a 180°C (356°F) y cocina durante unos 30 a 40 minutos o hasta que adquieran un tono dorado. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.

¿Cómo consumirlo?

Es una tradición muy arraigada disfrutarlo como merienda a media tarde, ya sea acompañado de café con leche o chocolate caliente, o untado con algún tipo de mermelada.

Lo más común es con queso crema y mermelada o jalea de guayaba, o incluso con arequipe. Algunos también prefieren preparar bocadillos de jamón cocido y queso rebanado con él.

¿Sabías qué?

Los Andes son una de las cadenas de montañas que recorre Sudamérica y son consideradas una de las más extensas del mundo. Sus territorios incluyen glaciares, volcanes, praderas, desiertos, lagos y bosques.