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Por Cocina en Casa
O guisado de acelga com creme é um prato tradicional, saudável e cheio de sabor, conhecido por sua frescura e pela versatilidade de ingredientes que o tornam perfeito para acompanhar o que você mais gosta.
Contenido
Como preparar guisado de acelga?
A base deste prato sempre inclui um refogado saboroso, acelgas frescas e bem lavadas, e uma etapa final de cozimento com ovo, leite e queijo ralado para dar um toque cremoso.
Receita de guisado de acelga com creme
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 20 minutos
Calorias: 250 kcal
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 5 xícaras de acelga
- 200 ml de água
- 125 ml de creme de leite
- 50 g de queijo ralado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Orégano
- Merkén
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta
Instruções
- Retire as folhas e lave-as bem. Corte os talos grossos e reserve. Em uma panela grande, adicione água fervente com sal marinho. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Retire a acelga, escorra a água e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo alto. Adicione a cebola picada, reduza o fogo para médio e refogue por cerca de 5 minutos até ficar translúcida. Incorpore o alho amassado, uma pitada de sal e a cenoura ralada.
- Mantenha o refogado em fogo médio, mexendo até que esteja bem cozido. Opcionalmente, tempere com orégano e merkén a gosto. Adicione a acelga reservada, o ovo e o leite. Misture suavemente com movimentos envolventes.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione o queijo ralado e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva sua acelga com creme imediatamente, sozinha ou acompanhada de batatas assadas ou arroz branco.
Fibras e minerais
Rica em minerais como cálcio, a acelga é excelente para fortalecer os ossos. Seu alto teor de fibras e baixo teor calórico a tornam uma opção ideal para dietas de perda de peso.
Cultivo de acelga
A acelga prospera em climas temperados. Ela germina a partir de 6°C e suporta até 33°C sem problemas significativos. Prefere solos soltos e bem drenados, com um nível médio de nutrientes. Um solo argiloso é ideal para a germinação.
Origem da acelga
A acelga, originária do Mediterrâneo, é relacionada à beterraba e à acelga-suíça, mas é cultivada por suas folhas em vez de suas raízes.
