Descubre cómo hacer arroz con leche cremoso, un postre perfecto para culminar una comida con su inconfundible dulzura y cremosidad, siguiendo unos pasos simples para un resultado delicioso.
Contenido
¿Cómo preparar arroz con leche?
El arroz con leche, común en muchas culturas, se cocina lentamente en leche y se sirve generalmente frío o caliente, espolvoreado con canela, vainilla o ralladura de cítricos.
Receta de arroz con leche casero
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Calorías: 300 kcal
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 100 g de arroz grano largo
- 70 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de canela
Instrucciones
- Lavar el arroz en un colador bajo un flujo de agua fría hasta que este libere todo su almidón y escurra transparente. En una olla mediana de fondo grueso, calentar la leche a fuego medio, agregar el clavo de olor y la canela enteros, si no lo deseas muy especiado.
- Agregar el arroz a la olla con la leche, cocinar por unos 30 minutos, revolviendo cada 1 o 2 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla, asegurándote de que la leche no llegue a hervir.
- Comprobar que el arroz esté cocido y que la leche se haya reducido más o menos a la mitad, revolviendo cada 1 a 2 minutos, agregar el azúcar y cocinar por unos 3 minutos más. Retirar del fuego y enfriar.
- Algunos prefieren servir el arroz con arroz tibio, mientras que otros refrigerado y frío, de preferencia al día siguiente, siempre espolvoreado con un toque adicional de canela.
Información nutricional
El arroz con leche aporta calcio, fósforo y vitamina D gracias a la leche, favoreciendo la salud ósea. Además, contiene antioxidantes y propiedades digestivas provenientes de la canela y el clavo de olor.
Arroz con leche vegano
Puedes reemplazar la leche entera por alternativas vegetales como leches de almendra, soya o coco.
Arroz con leche condensada
Opcionalmente, puedes agregar 150 g de leche condensada al final de la cocción para una variante más dulce, aunque también más calórica.
¿Sabías qué?
El arroz con leche surgió en Asia y se esparció a Europa, África y América desde el siglo XVI con el comercio y la emigración europea.
