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El asado alemán, también conocido como pastel o budín de carne, es un plato tradicional del sur de Chile que refleja la influencia de la inmigración alemana.
¿Cómo preparar asado alemán?
Una receta versátil y fácil de preparar. La carne molida se mezcla con migas de pan remojado para darle mayor consistencia, y se condimenta con perejil, cebolla, y pimientos.Preparación: 30 minutos Cocción: 45 minutos Calorías: 350 kcal Raciones: 6 personasIngredientes
- 600 g de carne molida
- 100 ml de leche
- 6 huevos
- 4 rebanadas de pan
- 3 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de queso
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- Especias (aliño completo)
- Tocino (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Cocer 4 huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Enfriar, pelar y reservar. Remojar las rebanadas de pan en leche tibia, triturar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
- En un bol grande, mezclar la carne molida con el pan remojado, cebolla, zanahoria, perejil, queso parmesano y 2 huevos. Sazonar con sal, pimienta y aliño completo. Precalentar el horno a 200°C.
- Enmantequillar un molde rectangular o usar un molde de silicona. Si se desea, colocar rodajas de tomate en la base del molde para evitar que la carne se reseque. Colocar un tercio de la mezcla de carne en el fondo del molde, agregar los huevos duros en una línea central, cubrir con el resto de la carne.
- Hornear durante 45 a 60 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado en la superficie. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Cortar en rodajas y servir caliente, acompañado de arroz blanco o papas cocidas.
