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Por Cocina en Casa
El bizcocho tradicional es una preparación esencial para cualquier torta, ya sea de chocolate, Nutella, mermeladas o frutas.
Contenido
¿Cómo preparar bizcocho para torta?
La receta de bizcocho para torta que presentamos a continuación utiliza el «método directo», basado en huevos, harina y azúcar. Este bizcocho básico puede ser saborizado o complementado a tu gusto.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Receta de bizcocho para torta casero
Ingredientes
- 350 g de azúcar
- 230 g de harina
- 5 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 pizca de sal
- Polvos de hornear
Instrucciones
- En un bol grande, reunir los huevos y el azúcar. Colocar sobre baño maría y batir con una batidora hasta disolver completamente el azúcar. Continuar batiendo a velocidad máxima hasta triplicar su volumen.
- Incorporar el aceite, la esencia de vainilla y la sal y seguir batiendo durante 3 minutos más. Añadir 2 cucharaditas de polvo de hornear y la harina tamizada en tres tandas, integrando con una espátula mediante movimientos envolventes para evitar que se formen grumos.
- Verter la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear de 20 a 30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado en la superficie. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar. Rebanar el bizcocho al grosor deseado y montar la torta con los ingredientes seleccionados.
¿Puedo utilizar otro saborizante?
Sí, puedes usar ralladura de limón, naranja o extracto de almendra para personalizar tu bizcocho.
¿Qué tipo de molde funciona mejor?
Un molde desmontable o redondo metálico de 20 cm es ideal para una cocción pareja.
¿Cómo saber si el bizcocho está listo?
Inserta un palillo en el centro: si sale limpio o con migas secas, está cocido.
¿Se puede congelar este bizcocho?
Sí. Envuélvelo bien en papel film y congélalo hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente.
¿Sirve para tortas con rellenos húmedos?
Sí, aunque si el relleno es muy húmedo, se recomienda humedecer ligeramente el bizcocho con un almíbar para mantener el equilibrio de texturas.
