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Por Cocina en Casa
Los brownies con cocoa o brownie de chocolate es probablemente uno de los postres más populares del mundo, con infinidad de variaciones, mucho más fáciles de preparar que lo que la mayoría cree. Otro clásico de horno para acompañar el café son las palmeritas de hojaldre.
¿Cómo preparar brownies con cocoa?
Al preparar brownies con cocoa y chocolate asegúrate de medir y disponer de todos los ingredientes antes de comenzar para que así la preparación fluya de manera adecuada, sin pausas ni demoras.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 900 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 300 g azúcar blanca
- 280 g mantequilla sin sal
- 250 gramos de chips de chocolate
- 125 g cocoa sin endulzar
- 100 g de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Comienza por tamizar juntos la cocoa, la sal y la harina sin preparar en un recipiente. Luego, agrega el azúcar y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- En otro recipiente, mezcla la mantequilla derretida con los ingredientes secos previamente mezclados en el primer paso. Añade la vainilla y los huevos, y continúa mezclando hasta obtener una masa uniforme y espesa con un delicioso sabor a chocolate.
- Cuando la mezcla esté lista, agrega las chispas de chocolate y mézclalas con la masa. Las chispas no se derretirán por completo, pero asegúrate de que estén bien distribuidas por toda la mezcla para que tus brownies queden jugosos y húmedos.
- Si deseas agregar algún ingrediente adicional como nueces o almendras para darle un toque crujiente, este es el momento. Mezcla bien para que queden esparcidos por toda la masa.
- Luego, coloca papel manteca en la base del molde o engrasa y enharina el fondo del mismo para evitar que los brownies se peguen. Vierte la mezcla en el molde y asegúrate de que esté distribuida uniformemente.
- Precalienta el horno a 170°C durante 5 minutos y luego coloca el molde en el horno durante 25 a 30 minutos. Para verificar si están listos, inserta una varita larga de metal en el centro del brownie. Si sale húmeda, déjalos en el horno por unos minutos más.
- Una vez listos, retira el molde del horno y déjalos enfriar en un lugar seguro durante unos 10 a 15 minutos para que alcancen la textura perfecta y esponjosa que deseas. Luego, córtalos en cuadritos o en el tamaño que prefieras.
Diferencia entre cacao y cocoa
La diferencia original entre las palabras cocoa y cacao era simplemente lingüística. Cacao era el término en español, cocoa era el término en inglés. ¿Por qué? Porque los conquistadores ingleses no podían pronunciar bien la palabra cacao, así que la pronunciaban como cocoa.
¿Sabías qué?
La historia dice que los brownies de chocolate habrían sido creados Estados Unidos, particularmente en el Hotel Palmer House de Chicago, en donde se habría solicitado al chef elaborar un postre que no ensuciara las manos de los invitados.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es la diferencia entre cacao y cocoa?
Es de origen lingüístico. Cacao es el término en español y cocoa el término en inglés, por la forma en que los conquistadores ingleses pronunciaban la palabra.
2. ¿A qué temperatura y cuánto se hornean?
El horno se precalienta a 170 °C y el molde va dentro entre 25 y 30 minutos. Si al insertar una varilla de metal en el centro sale húmeda, se dejan unos minutos más.
3. ¿Las chispas de chocolate se derriten?
No por completo. Lo importante es distribuirlas bien por toda la mezcla, que es lo que deja los brownies jugosos y húmedos.
4. ¿Se les puede agregar frutos secos?
Sí. Nueces o almendras se incorporan justo después de las chispas, mezclando bien para que queden esparcidas por toda la masa.
5. ¿Dónde nacieron los brownies?
En Estados Unidos, en el Hotel Palmer House de Chicago, donde se le pidió al chef un postre que no ensuciara las manos de los invitados.
