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Por Cocina en Casa
Las cabritas o palomitas de maíz son el snack favorito a la hora de ir al cine, celebrar cumpleaños o simplemente disfrutarlas en cualquier ocasión.
¿Cómo preparar palomitas saladas con merkén?
Las tradicionales palomitas saladas se adaptan muy bien a esta versión con merkén, más picante según la cantidad que uses.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 100 g de granos de maíz entero
- 60 ml de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de merkén
- Sal
Instrucciones
- Verter los granos de maíz sobre un bol mediano y retirar cualquier impureza o grano roto.
- En una olla grande con tapa agujereada, calentar el aceite a fuego alto, añadir los granos formando una sola capa, tapar y bajar a fuego medio hasta que los granos comiencen a explotar, moviendo la olla en círculos cada 10 a 15 segundos para que no se peguen.
- Cuando el estallido disminuya, retirar del fuego y destapar con cuidado para liberar el vapor, reposar un minuto por si queda algún grano por explotar.
- En una sartén pequeña derretir la mantequilla, incorporar el merkén y sal a gusto, revolver para integrar, traspasar a un bol grande junto a las cabritas y mezclar suavemente.
- Servir las cabritas frías o tibias, acompañadas de una cerveza o un jugo natural.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo hacer las palomitas sin mantequilla?
Sí, puedes reemplazarla por aceite de oliva o mantequilla vegetal, el resultado será algo menos untuoso pero igual de sabroso.
2. ¿Cuánto merkén conviene usar si no me gusta muy picante?
Empieza con menos de la media cucharadita indicada y añade a gusto, el merkén varía bastante de picor según la marca.
3. ¿Se pueden guardar las cabritas sobrantes?
Se recomienda consumirlas el mismo día en un recipiente hermético, pierden la textura crujiente rápido si quedan expuestas al aire.
4. ¿Qué pasa si algunos granos no explotan?
Es normal que quede un porcentaje de granos sin explotar, por eso conviene reservarlos aparte y no forzar más calor una vez que el ritmo de estallidos baja, para evitar que se quemen los ya listos.
