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Por Cocina en Casa
El cheesecake de frutillas o fresa es un delicioso postre cremoso y refrescante que combina el suave sabor del queso crema con el dulce aroma de las fresas frescas. Es una opción perfecta para consentir el paladar y sorprender a tus invitados con su irresistible sabor. Otro postre que se arma sin horno es el tronco de castañas.
¿Cómo preparar cheesecake de fresa?
Este cheesecake de fresa es fácil de preparar y no requiere cocción. La base se hace con galletas trituradas y mantequilla, y la mezcla de queso crema y fresa se enfría en el refrigerador para obtener una textura suave y deliciosa.
Categoría: Postres
Cocina: Mundial
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 4 horas
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 300 g de fresas frescas
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 1 taza de crema de leche (nata)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- ¼ taza de agua fría
- Fresas adicionales para decorar
Instrucciones
- Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una textura arenosa y compacta.
- Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para pastel y presiona firmemente con una cuchara para formar la base. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega la crema de leche (nata), el azúcar y la esencia de vainilla al queso crema. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- En una licuadora, mezcla las fresas frescas hasta obtener un puré suave. Agrega el puré de fresa a la mezcla de queso crema y mezcla hasta combinar completamente.
- En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas o en una sartén hasta que se disuelva por completo.
- Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema y fresa, y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde desmontable y alisa la superficie con una espátula.
- Cubre el cheesecake con papel film o papel de aluminio y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Al momento de servir, decora la parte superior del cheesecake con fresas frescas cortadas en rodajas o enteras.
Beneficios de consumir fresas o frutillas
Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y favorece la salud digestiva.
El queso crema proporciona calcio y proteínas importantes para el mantenimiento de huesos y músculos.
¿Sabías qué?
El cheesecake tiene sus orígenes en la antigua Grecia, donde se cree que era servido a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos celebrados en el año 776 a.C. Desde entonces, ha evolucionado y se ha popularizado en diferentes culturas alrededor del mundo, siendo el cheesecake de fresa una de las variantes más queridas y deliciosas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Este cheesecake necesita horno?
No. Es una preparación sin cocción: la base de galletas se compacta en frío y el relleno de queso crema toma firmeza en el refrigerador durante al menos 4 horas.
2. ¿Para qué se usa la gelatina sin sabor?
Es lo que cuaja el relleno. Se hidrata en un cuarto de taza de agua fría, se disuelve en el microondas o al fuego y se incorpora a la mezcla de queso crema y fresa.
3. ¿Cómo se prepara la base?
Triturando 200 gramos de galletas tipo María hasta obtener migas finas, mezclándolas con la mantequilla derretida y presionando la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
4. ¿Cuánto tiempo debe refrigerar?
Un mínimo de 4 horas cubierto con papel film o aluminio, o hasta que esté completamente firme al tacto.
5. ¿De dónde viene el cheesecake?
De la antigua Grecia. Se cree que se servía a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos, en el año 776 a. C., y desde entonces fue evolucionando en distintas culturas.
