La receta de congrio a la cerveza con camarones es una opción deliciosa y sencilla para incorporar los sabores marinos del congrio tradicional de Chile con un toque distintivo de cerveza.
Contenido
¿Cómo preparar congrio con cerveza?
Esta receta de congrio a la cerveza utiliza una cerveza lager tipo Pilsner, conocida por su sabor claro y ligeramente amargo, no obstante, puedes experimentar con cervezas más tostadas como Stout o más dulces como Amber Ale.
Información nutricional
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de congrio a la cerveza
Ingredientes
- 4 filetes de congrio colorado
- 12 camarones medianos
- 330 ml de cerveza Pilsner
- 2 tomates grandes pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de perejil
- ½ cebolla picada
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiar los filetes de congrio y reservar en una fuente amplia. Salpimentar a gusto. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla mediana a fuego bajo. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén caramelizados. Incorporar la harina y mezclar bien.
- Añadir los tomates pelados picados y revolver. Agregar la cerveza y los filetes de congrio. Tapar y cocinar por 10 a 12 minutos, rotando los filetes cada dos minutos para evitar que se quemen.
- En otra sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear los camarones sazonados con sal y pimienta durante un par de minutos. Transferir a la sartén con el congrio, ajustar la temperatura y espolvorear perejil. Cocinar por unos minutos adicionales.
- Disponer el congrio en platos bajos, rodeado de los camarones. Opcionalmente, acompañar con papas cocidas.
Vitaminas y minerales
El congrio es una excelente fuente de vitaminas A, D, E, B6, B12, niacina, riboflavina y tiamina. En cuanto a minerales, contiene calcio, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo y zinc
Recetas con cerveza
Las recetas que incorporan cerveza como ingrediente están en auge gracias a la variedad y popularidad de la cerveza artesanal.
