Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Los cupcakes de vainilla son considerados como uno de los favoritos de la repostería moderna debido a su sencillez en la preparación y su versatilidad para ser decorados y personalizados.
¿Cómo preparar cupcakes de vainilla?
Los cupcakes de vainilla se caracterizan por su masa ligera y esponjosa, que suele estar coronada con una deliciosa crema de mantequilla (butterscotch).
Preparación: 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Porciones: 6 personas
Ingredientes
1. Masa cupcakes
- 340 g de azúcar granulada
- 330 g de harina
- 300 ml de leche fresca
- 180 g de margarina
- 10 ml de esencia de vainilla
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
2. Cubierta
- 650 g de azúcar flor
- 300 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche entera
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 170°C (338°F) por al menos 10 minutos. Mezclar la harina cernida y los polvos de hornear. En un bol grande, reunir la mantequilla y el azúcar y con una varilla de cocina mezclar todo hasta obtener una crema homogénea; añadir los huevos uno a uno e integrar cada vez antes del siguiente.
- Incorporar la mezcla de harina y la leche de forma intercalada, mezclando muy bien cada vez, comenzando y terminando con la harina hasta obtener una masa homogénea. Distribuir la mezcla en los moldes para cupcakes rellenos hasta ¾ de su capacidad y llevar al horno por 20 minutos.
- Retirar la bandeja, reposar 5 minutos y desmoldar a una rejilla enfriadora. Batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia esponjosa, idealmente con una mezcladora eléctrica, por unos 5 minutos.
- Añadir el azúcar cernida e ir incorporando poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Incorporar la leche y la esencia de vainilla, mezclar para integrar aromas y sabores, rellenar una manga pastelera con la mezcla y cortar una pequeña punta antes de comenzar a decorar.
- Cuando los cupcakes estén fríos, distribuir la mezcla sobre la superficie de forma espiral, elevando un poco la manga cada vez para que adquieran su clásica forma estilizada. Servir los cupcakes inmediatamente o al menos el mismo día en que fueron preparados para así disfrutar de toda su frescura y sabor, opcionalmente decorados con mostacillas de colores.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina para la masa?
Sí, puedes reemplazarla sin problemas. La mantequilla aporta un sabor más intenso, aunque los cupcakes pueden quedar ligeramente más densos.
¿Cómo evitar que los cupcakes se hundan al centro?
No abras el horno antes de los 15 minutos y asegúrate de no sobrebatir la mezcla una vez agregada la harina, ya que el exceso de aire los colapsa.
¿Qué hacer si la crema queda muy densa?
Agrega pequeñas cantidades de leche (¼ cucharadita por vez) hasta lograr una consistencia suave y fácil de manejar con la manga pastelera.
¿Puedo teñir la crema de mantequilla?
Sí, utiliza colorantes en gel o en pasta para mantener la textura firme y evitar que la cobertura se vuelva líquida.
¿Cuánto duran los cupcakes ya decorados?
Se conservan bien hasta 48 horas a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si hace mucho calor, es mejor refrigerarlos y sacarlos 20 minutos antes de servir.
