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Por Cocina en Casa
Las galletas de limón son crujientes, llenas de sabor y versátiles. Son ideales para acompañar otros postres o disfrutar con un buen café, té suave o leche caliente.
¿Cómo preparar galletas de limón?
Para preparar estas galletas, utiliza tanto el jugo como la ralladura de un limón, sin incluir la parte blanca de la cáscara o, si prefieres, puedes añadir un toque de saborizante natural.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 115 g de mantequilla
- 100 g de azúcar flor
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Enciende el horno y precalienta a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade los huevos, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien. Agrega la harina cernida, polvos de hornear y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Refrigera durante 30 minutos.
- Forma bolitas de masa, aplánalas ligeramente y distribúyelas en una bandeja con papel mantequilla. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas. Una vez frías, las galletas están listas para disfrutar solas o acompañadas en el desayuno o a la hora de once.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar limón sutil o limón amarillo para estas galletas?
Sí. Ambos funcionan bien. El limón amarillo aporta un aroma más suave, mientras que el limón sutil entrega un sabor más intenso y ácido.
¿Por qué no se debe usar la parte blanca de la cáscara del limón?
Porque aporta amargor. Solo se recomienda usar la ralladura fina de la parte exterior para obtener aroma y sabor sin notas desagradables.
¿Es obligatorio refrigerar la masa antes de hornear?
Sí, es muy recomendable. El reposo en frío ayuda a que la masa se compacte, evita que las galletas se expandan demasiado y mejora su textura final.
¿Se pueden hacer galletas de limón más suaves o más crujientes?
Para galletas más suaves, reduce ligeramente el tiempo de horneado. Para una textura más crujiente, hornéalas unos minutos adicionales hasta que estén bien doradas.
¿Cómo se deben conservar las galletas de limón?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. También puedes congelar la masa cruda y hornearla cuando lo necesites.
