El muffin de arándanos es una receta tradicional de Estados Unidos, especialmente popular durante la temporada de arándanos frescos, que abundan en todas partes.
Contenido
¿Cómo preparar muffins de arándanos?
Preparar muffins de arándanos es sencillo, ya que la base de la receta incluye harina, azúcar, aceite y leche, a los cuales se añaden arándanos frescos que aportan un sabor y una textura únicos.
Receta de muffins de arándanos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 210 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de arándanos frescos
- 80 ml de aceite vegetal
- 80 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevos
- ¼ de cucharadita de sal
- polvos de hornear
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos. En un bol grande, mezcla la harina cernida, el azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear y la sal. Reserva.
- En un bol mediano, combina el aceite, la leche, el extracto de vainilla y el huevos, mezclando hasta integrar. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco más de leche para obtener la consistencia adecuada.
- Incorpora los arándanos limpios y enteros con cuidado para no romperlos. Vierte la masa en moldes para muffins aceitados y enharinados o cubiertos con papel para cupcakes, llenando hasta un poco más de la mitad de la capacidad de cada molde.
- Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Enfría los muffins en una rejilla a temperatura ambiente y desmóldalos. Sirve los muffins de arándanos frescos idealmente el mismo día, acompañados de café o helado de leche.
Consejos adicionales
Si prefieres, puedes sustituir el aceite por mantequilla, que añadirá un sabor delicado, aunque los muffins podrían ser menos esponjosos. Los arándanos congelados pueden usarse en lugar de frescos, pero los arándanos frescos siempre son la mejor opción.
Información nutricional
Los muffins de arándanos aportan pequeñas cantidades de vitamina C, además de antioxidantes flavonoides provenientes de los arándanos. También contienen calcio y potasio, esenciales para la salud ósea y la función muscular.
¿Por qué se llaman muffins?
La palabra “muffin” proviene del término francés «moofin», que describía un pastel suave consumido en desayunos o como aperitivo, al que se comenzaron a añadir sabores y frutas, como chocolate o frutos del bosque.
