Los palillos de leche son un dulce tradicional español durante la Semana Santa, particularmente en lugares como Andalucía y Priego de Córdoba.
Contenido
¿Cómo preparar palillos de leche?
Se elaboran con una masa simple de harina, azúcar y leche, que luego se fríe hasta obtener una textura crujiente.
Receta de palillos de leche españoles
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 12 personas
Ingredientes
- 900 g de harina
- 500 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 150 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de canela
- 1 huevos
- 1 cáscara de limón
Instrucciones
- En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y fríe ligeramente las cáscaras de limón o naranja para aromatizarlo. Luego, retira las cáscaras y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla el aceite aromatizado con el azúcar, la leche, el huevos y la canela utilizando una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina tamizada poco a poco, amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
- Divide la masa en trozos y estíralos con las manos para formar lazos de 1 a 2 centímetros de espesor. Corta los lazos en bastones de 5 a 10 centímetros de largo.
- Calienta aceite en una freidora o sartén grande a 160°C (356°F) y sumerge los palitos cuidadosamente, evitando que se superpongan. Fría hasta que estén ligeramente dorados. Retira los palitos con una espumadera, escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Información nutricional
Los palillos de leche son ricos en carbohidratos, principalmente provenientes de la harina y el azúcar, y contienen una pequeña cantidad de calcio y proteínas de la leche y el huevos. Además, su alto contenido calórico es aportado principalmente por las grasas del aceite de oliva y el azúcar.
Historia de los palillos de leche
Los palillos de leche españoles tienen su origen en la tradición culinaria de España, particularmente en la región de Andalucía. Se cree que surgieron como una adaptación local de recetas mediterráneas de pan frito en aceite y que con el tiempo, esta receta evolucionó para incluir ingredientes como la leche y el azúcar.
¿Sabías qué?
Semana Santa en España celebra la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo con fervor religioso y tradiciones arraigadas en toda la nación.
