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Por Cocina en Casa
La leche condensada se comercializa en Chile desde el siglo XIX y el vino prácticamente desde el nacimiento del país, así que el pantera rosa, un delicioso, simple y económico cóctel chileno casi olvidado hoy en día, es parte de una cultura culinaria que vale la pena recordar.
¿Cómo hacer pantera rosa?
La versión tradicional del pantera rosa es batida a mano sobre el mismo vaso en el que se sirve y por la década de los 50′ en el sur de Chile era conocido como el «Ferroviario».
Categoría: Bebidas y Cócteles
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Preparación: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 litro de vino tinto chileno
- Hielo
Instrucciones
- En una juguera añadir la leche condensada, 500 ml de vino tinto y hielo a gusto.
- Activar la juguera a velocidad media durante unos 10 a 15 segundos hasta que la mezcla adquiera un color violáceo/rosado uniforme.
- Si no se dispone de juguera, en un vaso amplio añadir el vino y sobre el dejar caer el chorro de leche condensada a medida que se revuelve con una cuchara, probar y opcionalmente añadir más vino a gusto.
- Servir el pantera rosa inmediatamente o mantener refrigerado hasta el consumo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es el origen del cóctel pantera rosa?
La «pantera rosa» fue un cóctel muy popular en los años ochenta y parte de los noventa en bares y cocinerías de Mapocho, Independencia, Recoleta y Vivaceta, en donde también se le conocía como «chupilca de leche» o «juanito rosado».
2. ¿Existen versiones similares en otros países?
No existe claridad sobre sus orígenes, pero en España existe una versión similar a la que se añade canela en polvo y esencia de vainilla conocida como «ponche de leche condensada» y en Argentina una versión licuada a la que se añaden frutillas conocida como «batido de vino y leche condensada».
3. ¿Se puede preparar sin juguera?
Sí, se puede batir a mano en un vaso amplio agregando la leche condensada sobre el vino tinto mientras se revuelve, tal como se hacía tradicionalmente.
