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Por Cocina en Casa
Una magnífica receta de ponche de erizos chilenos, un aperitivo «criaturero» además con vino blanco y pisco chileno, que sorprende con una presentación que no dejará a nadie indiferente.
¿Cómo preparar ponche de erizos de mar?
Erizos frescos, vino blanco y pisco de la mejor calidad, una combinación de ingredientes nacionales que da vida a un cóctel épico.
Categoría: Bebidas y Cócteles
Cocina: Chilena
Preparación: 5 minutos
Calorías: 350
Raciones: 4 personas
Vitaminas: A, B1, B2, B5, C
Minerales: Yodo, Hierro
Ingredientes
- 120 ml de vino blanco bien helado
- 60 ml de pisco chileno de 35°
- 3 lenguas de erizos chilenos con su jugo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Canela en polvo
- Hielo picado
Instrucciones
- En la licuadora o vaso de minipimer añadir las lenguas de erizo, el huevo, la ralladura de limón, el vino blanco, el pisco, el hielo picado y opcionalmente agregar 1 cucharada de azúcar.
- Licuar todos los ingredientes a velocidad media por unos 20 segundos o hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
- Servir el ponche de erizos de inmediato espolvoreado la superficie con canela en polvo y acompañar opcionalmente de una lengua de erizo y un gajo de limón.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir erizos de mar?
Consumir erizos aporta aminoácidos esenciales especialmente beneficiosos para aquellos que practican mucho deporte, con además un bajo contenido en grasa. Posee un alto nivel de minerales como yodo y hierro, adecuados para prevenir enfermedades de la tiroides y anemias de todo tipo.
2. ¿Cuál es el origen del término ponche?
Ponche es una denominación utilizada originalmente para denominar un cóctel que se elaboraba con cinco ingredientes: ron, jugo de limón, azúcar, especias y agua, que en hindi se denominaba [pãč] (panch), que significa precisamente «cinco».
3. ¿Qué lleva además de los erizos?
Vino blanco bien helado, pisco chileno de 35°, un huevo, ralladura de limón, azúcar opcional y hielo picado.
4. ¿Cuánto hay que licuar la mezcla?
Unos 20 segundos a velocidad media, hasta integrar por completo todos los ingredientes.
5. ¿Cómo se sirve?
De inmediato, espolvoreando canela en polvo sobre la superficie.
