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El roast beef es una preparación de origen inglés que ha conquistado paladares en todo el mundo, donde su elaboración se ha vuelto cada vez más común, incluso en hogares.
¿Cómo preparar roast beef?
El roast beef se cocina en un horno muy caliente para dorar la superficie sin cocinar por completo el interior, utilizando un corte de vacuno de entre el cuello y el lomo alto del animal.Preparación: 30 minutos Cocción: 45 minutos Calorías: 300 kcal Raciones: 4 personasIngredientes
- 1 kg de lomo de vacuno
- 4 cucharadas de mostaza
- Orégano
- Tomillo
- Romero)
- Sal gruesa
- Pimienta blanca
- Pimienta negra
Instrucciones
- Asentar la carne en una superficie limpia y eliminar el exceso de grasa. Llevar la carne a una fuente de horno y salpimentar.
- En un sartén grande, calentar un chorro de aceite de oliva a fuego alto y sellar la carne por todos lados hasta obtener un dorado homogéneo.
- Mezclar la mostaza y las hierbas frescas en un bol pequeño, luego impregnar la carne por toda la superficie de forma homogénea.
- Llevar la bandeja con la carne al horno precalentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 30 a 45 minutos, dependiendo del punto deseado. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- Con un cuchillo afilado, rebanar la carne en láminas delgadas y servir directamente en un plato, tibias o frías, acompañadas de alguna salsa o en un sándwich.
