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Por Cocina en Casa
El salteado de brócoli oriental, también conocido como brócoli salteado, es un plato muy popular en la cocina oriental que se ha vuelto ampliamente popular en América Latina, especialmente en Chile y Perú.
Contenido
¿Cómo preparar saltado de brócoli?
El salteado de brócoli oriental es un plato que suele combinar pollo y diversos vegetales adicionales al gusto, muy sencillo de preparar y una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de saltado de brócoli oriental
Ingredientes
- 1 brócoli entero trozado
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla en juliana
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 tomate cortado en tiras
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ cucharada de maicena
- Aceite vegetal
- Salsa de soya
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande un chorro de aceite, calentar a fuego alto y añadir la pechuga cortada en tiras, la cebolla en juliana, el tomate en gajos, el ají de color, el ajo y sofreír todo por un par de minutos revolviendo con una cuchara de madera.
- Añadir ¼ de taza de agua y mantener la cocción por 5 minutos siempre a fuego alto, verter un chorrito de salsa de soya, el brócoli trozado y mantener la cocción tapada por unos 5 minutos.
- Incorporar la maicena diluida en un poco de agua, el azúcar, revolver todo suavemente, verrificar y ajustar sazón de ser necesario y mantener a fuego medio hasta que haya espesado. Servir el saltado de brócoli inmediatamente, solo o habitualmente acompañado de arroz blanco, y/o papas fritas caseras.
Vitaminas y minerales
El brócoli es un vegetal rico en nutrientes, incluyendo vitamina C, fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.
Además, el brócoli es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener un peso saludable o seguir una dieta baja en carbohidratos.
Que significa «saltar» alimentos
El salteado de alimentos, es decir, cocinar a altas temperaturas en una sartén con poco aceite y revolviendo constantemente, puede ayudar a preservar los nutrientes y el sabor de los alimentos, además de ser una técnica rápida y fácil de preparar comidas.
¿Sabías qué?
El nombre brócoli proviene de la palabra italiana «broccolo» que significa «brote» y es originario de las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo.
