La sémola con leche y salsa de vino tinto es un postre clásico en el sur de Chile, perfecto para disfrutar tanto en días cálidos como frescos.
Contenido
¿Cómo preparar sémola con vino?
Esta receta de sémola con salsa de vino tinto solía ser una forma ingeniosa de aprovechar los restos de vino tinto de celebraciones anteriores, cocinándolo al día siguiente para obtener una deliciosa y reconfortante opción familiar.
Receta de sémola con vino tinto
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
1. Sémola con leche
- 1 litro de leche entera
- 125 g de azúcar
- 100 g de sémola
- ½ cucharadita de vainilla
2. Salsa de vino tinto
- 500 ml de vino tinto
- 80 g de azúcar
- 3 cucharaditas de chuño
- 1 ramita de canela
- Cáscara de naranja
Instrucciones
- En una olla mediana, calienta la leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que hierva. Agrega la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Continúa cocinando y revolviendo hasta que la sémola esté bien disuelta y la mezcla espese. Vierte la mezcla en moldes individuales y cubre con papel film. Deja enfriar y refrigera.
- En otra olla, combina el vino tinto, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja. Lleva a ebullición. Flambea el vino para eliminar el alcohol.
- Disuelve el chuño en un poco de agua y agrégalo a la olla, revolviendo constantemente. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Deja enfriar. Sirve la sémola fría en porciones individuales y baña con la salsa de vino tinto al gusto.
Información nutricional
La sémola es una buena fuente de vitaminas del complejo B y minerales como calcio y sodio.
¿Sabías qué?
Aunque pueda parecer lo contrario, el alcohol se evapora durante la cocción de la salsa de vino tinto, dejando solo su delicioso sabor.
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